【香】葱油捞面

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葱油捞面的用料

中筋面粉 450g 水 210g
碱水 5g 盐 3g
葱 200g 玉米油 315g

葱油捞面的做法

【香】葱油捞面的做法图解1

步骤1

首先把葱洗干净，沥干水。
【香】葱油捞面的做法图解2

步骤2

面团材料准备好。
【香】葱油捞面的做法图解3

步骤3

在锅里倒入油。
【香】葱油捞面的做法图解4

步骤4

然后把葱放进去。
【香】葱油捞面的做法图解5

步骤5

油烧开之后转中火，慢慢熬。
【香】葱油捞面的做法图解6

步骤6

炸到葱变色，此时葱会变得很酥脆，容易断。
【香】葱油捞面的做法图解7

步骤7

把干葱夹出来
【香】葱油捞面的做法图解8

步骤8

把熬好的葱油转到小碗中备用，葱油完成。
【香】葱油捞面的做法图解9

步骤9

把面粉，盐，碱水，清水混合，揉到这个状态就可以了。（留1/4清水看情况加入）
【香】葱油捞面的做法图解10

步骤10

用压面器8挡把面团反复擀压到光滑，每次压出来后，折叠起来继续擀压，擀压到表面光滑就可以开始换挡位，每擀一次降一档，从8档压到3档。 ☆如果没有压面器，就用擀面杖擀。
【香】葱油捞面的做法图解11

步骤11

然后用切面器切成细面条。
【香】葱油捞面的做法图解12

步骤12

在擀好的面皮上涂上薄薄的玉米淀粉或低筋面粉防粘。
【香】葱油捞面的做法图解13

步骤13

非常漂亮了的手工面。
【香】葱油捞面的做法图解14

步骤14

宽面也可以。
【香】葱油捞面的做法图解15

步骤15

美图欣赏。
【香】葱油捞面的做法图解16

步骤16

然后卷成团，放在筛中。
【香】葱油捞面的做法图解17

步骤17

烧一锅开水。
【香】葱油捞面的做法图解18

步骤18

水开了之后下面条。
【香】葱油捞面的做法图解19

步骤19

煮1-2分钟。
【香】葱油捞面的做法图解20

步骤20

捞起来过冷水，然后捞起来沥干水，淋上葱油。
【香】葱油捞面的做法图解21

步骤21

豉油。
【香】葱油捞面的做法图解22

步骤22

捞匀。
【香】葱油捞面的做法图解23

步骤23

放上干葱点缀。
【香】葱油捞面的做法图解24

步骤24

香到不行，情难自禁。

葱油捞面的烹饪技巧

1.炸葱油的油可以用植物油，玉米油，只要无色无特殊气味的油就可以了。 2.做面条的面团不能太软，否则会很黏，煮的时候会发到很大，没有嚼劲。 3.葱油熬好之后要放冰箱冷藏保存，能放大概15天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 拌 面条 一人食

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