猪油捞面（葱油捞面）

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看向往的生活馋了好久，忍不住动手做一次，被自己征服了，好吃到无法自拔 顺便炸了一碗猪油留着做蛋炒饭和酸辣粉用

猪油捞面的用料

生抽 2勺 新鲜宽面 半斤
猪板油 1斤 糖 少许
香葱 4棵 水 半碗

猪油捞面的做法

#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解1

步骤1

一斤猪板油，切成小块，小块一点出油更快
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解2

步骤2

热锅下猪板油，加半碗水大火煮开，加水是更好出油的小秘诀
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解3

步骤3

水干后转小火翻炒，几分钟后可以看到已经出了很多油
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解4

步骤4

小火慢炸，直到猪油被炸得干干的，为了安全注意看火不要走开哦，只需要15分钟左右就有上图的效果
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解5

步骤5

猪油炸好后，盛出油渣，后续可以沾白糖吃，或者加点泡豇豆炒着吃也没那么油腻，锅里留点猪油，其余猪油用保鲜盒装好放凉后放冰箱，下次还可以继续用
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解6

步骤6

上图是放入冰箱一夜后的猪油
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解7

步骤7

红葱头洗净切段，注意用厨房纸巾吸吸水分，防止炸的时候油飞溅，剩余的猪油里放入葱段，小火慢炸，直到葱段变干
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解8

步骤8

炸好的葱段盛出备用，剩余的葱油里加入生抽和少许白糖，关火，拌匀
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解9

步骤9

水烧开后下面条，我是在市场买的宽面，这个看各自喜欢，不过我不建议用太细的面条，做拌面比较容易糊，青菜白灼后放入碗底，沥干水分，加入面条
#向往的生活#猪油捞面（葱油捞面）的做法图解10

步骤10

放上炸香的葱段，淋上调味好的葱油，香气四溢，五分钟干掉一大碗都不是事儿

猪油捞面的烹饪技巧

炸猪板油的时候记得一开始加一点点水，猪板油煮一煮出油率更高，也不会炸胡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由 小7的美食日记 编写，未经授权不得转载

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