蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香

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蚝仔丝瓜烙的用料

蚝仔丝瓜烙 蚝仔 100g
鱿鱼 50g 丝瓜 50g
红薯粉 60g 炸粉 30g
鸡蛋 2个 葱花 1根
香菜 1根 盐 1/3小勺
鱼露 1小勺 胡椒粉 1/4小勺
丝瓜烙 丝瓜 250g
红薯粉 60g 炸粉 30g
鸡蛋 2个 花生碎 1大勺
盐 1小勺 胡椒粉 1/2小勺

蚝仔丝瓜烙的做法

蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解1

步骤1

蚝仔冲洗干净后沥干，加入白糖搓洗，再冲水沥干，反复3次，去除蚝仔腥味和黏液
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解2

步骤2

鱿鱼撕掉表皮洗净沥干，切成小条
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解3

步骤3

丝瓜削掉硬皮，切成小条，香葱、香菜切碎
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解4

步骤4

红薯粉装入密封袋敲碎，或者用破壁机研磨细腻
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解5

步骤5

大碗里倒入红薯粉和炸粉，打入2个鸡蛋
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解6

步骤6

用刮刀压拌均匀
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解7

步骤7

加入处理好的蚝仔、鱿鱼、盐、胡椒粉、鱼露搅拌均匀
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解8

步骤8

加入丝瓜条和香葱轻轻拌匀
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解9

步骤9

起锅加入1-2大勺食用油烧至五成热，勺入一半面糊摊开抹平
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法图解10

步骤10

也可将面糊分成6份煎成小饼，煎至边缘焦黄，翻面再煎2-3分钟，起锅撒上香菜，可沾鱼露食用

蚝仔丝瓜烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

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分类： 中国菜 小吃 一人食 一家三口 家常味

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