酸奶小面包

精品
12.9万 浏览 2620 收藏
收藏
营养师一叶美食
营养师一叶美食 营养师一叶美食
＋ 关注

叶子又来分享面包的做法啦，这是一款简单又好吃的小面包，真的是很香，很软！酸奶面包，当然是加了酸奶啊，酸奶做为面包的调味剂，又有保水剂的作用，所以做出了的面包口感绵软，因为加了酸奶，还有淡淡的奶香味，隔天依旧好吃。

面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
酸奶 100克 砂糖 30克
牛奶 110克 酵母粉 4克
黄油 20克

面包的做法

酸奶小面包的做法图解1

步骤1

1.除了黄油、杏仁片以外的全部材料放入面包机桶里，选择和面程序，揉15分钟左右。
酸奶小面包的做法图解2

步骤2

2.程序结束后加入软化的黄油，再次和面10分钟。 一样揉到特别膜。
酸奶小面包的做法图解3

步骤3

3.检查面团，面团可拉出比较薄的膜，可以不需要像做吐司一样揉到特别膜。
酸奶小面包的做法图解4

步骤4

4.把面团稍微整圆，放入桶里，盖上盖子，室温发酵，现在温度适宜，20多度发酵一个小时。
酸奶小面包的做法图解5

步骤5

5.手指蘸点干面粉，插入面团中，孔洞不塌陷不回缩，说明发酵好了。
酸奶小面包的做法图解6

步骤6

6.取出发酵好的面团，轻拍排气，平均分成12份，滚圆，均匀排放在学厨烤盘里，不是不沾烤盘可以垫张油纸。
酸奶小面包的做法图解7

步骤7

7.放入烤箱，不用开启烤箱，还是室温进行二发，发酵50-60分钟。
酸奶小面包的做法图解8

步骤8

8.发酵好面团取出，同时把烤箱调到180度预热10分钟。鸡蛋打散，轻轻刷到上面，再撒一些杏仁片，没有杏仁片也可以用芝麻，或者不用。
酸奶小面包的做法图解9

步骤9

9.放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟，最后几分钟要注意观察，如果上火够了，可以盖上一张锡纸，防止上色过重。
酸奶小面包的做法图解10

步骤10

10.烤好的面包要取出晾凉，如果是直接装在烤盘里，底下热气散不去，可能会有点湿。
酸奶小面包的做法图解11

步骤11

冷却好的面包如果不是马上吃的话，要装进保鲜袋避免风干老化。不过，这面包真的很好吃啊，我还来不及拍照就被撕两个娃撕去了一排，然后越拍越少，一般不会剩下。有时是晚上做好留着明天早餐的，面包依旧柔软。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载
分类： 甜面包 电器 西点 面包 一人食

面包的其他做法更多

面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 酸奶小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活