蒜香小龙虾

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小龙虾神奇的物种

蒜香小龙虾的用料

小龙虾 1000g 蒜 300g
小葱 10g 姜 20g
料酒 适量 冰糖 适量
盐 适量 生抽 适量
啤酒 一瓶（500ML） 菜油 大约500克

蒜香小龙虾的做法

蒜香小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾是在卖龙虾的地方杀好的，如果自己会杀也可以自己杀。拿回来的小龙虾先用清水多冲洗一下，然后用盐水和醋浸泡30分钟。然后用刷子把小龙虾的肚子洗刷干净 ，把小脚全部剪掉，因为留着也没啥用。顺便给尾巴上剪一刀好入味儿。沥干水分待用
蒜香小龙虾的做法图解2

步骤2

喜欢吃蒜的可以多用一些蒜，这个不是固定的根据自己喜好决定。用小旋风把老姜和蒜打成末待用
蒜香小龙虾的做法图解3

步骤3

打好的蒜末
蒜香小龙虾的做法图解4

步骤4

待油温热了以后，把沥干水的小龙虾下锅然后放一些料酒，待锅里的水分挥发了，然后用笊篱沥起小龙虾。锅里的油我没倒掉的，觉得浪费还有就是没必要。如果不喜欢也可以重新起锅烧油炒蒜末
蒜香小龙虾的做法图解5

步骤5

把蒜末倒一半在锅里小火慢炒，期间我加了冰糖提味。蒜末炒制微微变得金黄，蒜香味浓郁然后把小龙虾倒入锅中。
蒜香小龙虾的做法图解6

步骤6

蒜末和小龙虾继续翻炒，期间切勿用大火。因为蒜末会有点粘锅,然后加适量的生抽和盐翻炒一小会，加入一瓶啤酒。
蒜香小龙虾的做法图解7

步骤7

大火烧开，转中小火焖煮十至十五分钟。
蒜香小龙虾的做法图解8

步骤8

时间到后再放入剩下蒜末，这样蒜香味会更浓，开大火翻炒收汁，汁水剩下一半时即可出锅。
蒜香小龙虾的做法图解9

步骤9

小龙虾都摆好后再淋上锅里的蒜蓉酱，（摆的没多好看就将就啦，如果不是为了拍照好看 我摆都不会摆。因为麻烦嘿嘿）撒一把葱花顿时觉得美腻腻啦。齐活儿！（不只是好吃还有颜值）简直就是好吃的想哭 !感叹怎么会有小龙虾这个神奇的物种啊
蒜香小龙虾的做法图解10

步骤10

完……

蒜香小龙虾的烹饪技巧

各位宝宝们 冰糖、盐、生抽、味精鸡精这些我没标注实际用量，是因为觉得众口难调，我认为合适的可能你们不一定会喜欢。所以请按各自的口味进行加减 。（味精、鸡精我是没添加的）如需要添加即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 疯丫头7 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒锅 蒜香味 锅具 香

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