豆角炖土豆贴饸饼

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木槿儿428
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这是老家常吃的一道菜，最好吃是在地锅里炖出来才好吃，这是记忆中姥姥的味道，妈妈的味道。

豆角炖土豆贴饸饼的用料

土豆 适量 豆角 适量
五花肉 适量 面粉
葱 姜
蒜 桂皮八角香叶等香料

豆角炖土豆贴饸饼的做法

步骤1

五花肉切片，土豆切块，豆角摘段，葱姜蒜切片。
豆角炖土豆贴饸饼的做法图解2

步骤2

和面，软硬适中，和烙饼饼皮差不多即可

步骤3

油热放入土豆，翻炒略微焦黄出锅，目的是炖的过程中土豆易熟软烂。

步骤4

锅内少许油，放入五花肉，煸出肥油，加入料酒，生抽调味，老抽上色，加入葱姜蒜，香料煸出香味，加入豆角翻炒。
豆角炖土豆贴饸饼的做法图解5

步骤5

加入土豆，加入盐，糖，生抽，耗油等调味，加水没过所有食材大火煮开。

步骤6

面团揪成小团，用手拽扯成面片，搭在菜汤上，面片定型后调整到锅沿上，有条件的锅比较大可以直接贴在锅沿上，这样贴出来的饼子一面软，一面焦，更有嚼头。
豆角炖土豆贴饸饼的做法图解7

步骤7

小火收菜汤，饸饼用筷子戳进没有白色，加点鸡精就可以出锅了。

豆角炖土豆贴饸饼的烹饪技巧

豆角选老豆角炖出来才会软烂，饸饼尽可能薄些好熟，选个大点的炒锅更好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-07

©本菜谱的做法由 木槿儿428 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 炖 香

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