牛小排番茄锅

2.4万 浏览 77 收藏
收藏
小五的厨房
小五的厨房 小五的厨房
＋ 关注


日食记》里姜老刀很喜欢煮番茄牛腩锅，尤其是在冬天，热气腾腾，香气弥漫了整个厨房。那天，听着治愈的歌，看着视频，肚子里的馋虫都跑了出来，即使是在夏天，我也要煮个番茄牛腩锅来解解馋。可惜，市场有些许晚，又是周末，牛腩已买光，只剩下几条不怎么带肉的牛牛排骨。想吃番茄牛腩锅的欲望被继续扩大，最后还是把那几根牛小排带回家，吃不了牛腩，啃啃牛小排，尝尝那味道也是好的。 牛小排虽然肉少的可怜，但做出来的汤底超赞，炖煮的时候，香气弥漫，那番茄浓汤融入了牛骨的香味，那味道甚是诱人，浸泡了汤汁的土豆与红萝卜更是令人赞不绝口，还有那附在牛骨上可怜兮兮的一点肉更是精华。出乎意料的好吃，咕噜咕噜，浓汤美味，搭配着米饭吃好吃，用着浓汤蘸着烤的酥脆的吐司片更是绝配。

牛小排番茄锅的用料

牛小排 3根 番茄 3个
独蒜 1个 姜 1小块
葱 1小把 八角 3个
干辣椒 3个 花椒 20来粒
食用油 35ml 生抽 3汤匙
料酒 1汤匙 白糖 1茶匙
土豆 1个 胡萝卜 1个

牛小排番茄锅的做法

牛小排番茄锅的做法图解1

步骤1

牛小排度的时候，要先请师傅处理为3-4厘米的小段，冲洗干净，冷水下锅煮开，洗去浮沫待用；
牛小排番茄锅的做法图解2

步骤2

番茄底部划个“十字”，在热水中浸泡5分钟；将番茄皮去除，番茄切碎；
牛小排番茄锅的做法图解3

步骤3

锅中热油（15ml），下番茄，小火炒至酱料状，待用；
牛小排番茄锅的做法图解4

步骤4

独蒜处理为蒜片，姜处理为姜丝，葱处理为葱段，八角、干辣椒与花椒准备好；
牛小排番茄锅的做法图解5

步骤5

热锅凉油（20ml），下姜丝与蒜片煸炒出香味后，下干葱段、辣椒与花椒，炒出香味后；
牛小排番茄锅的做法图解6

步骤6

转中大火，下牛小排，炒至有点金黄，下生抽、料酒与白糖，翻炒上色；
牛小排番茄锅的做法图解7

步骤7

将牛小排与所有配料倒入砂锅中；
牛小排番茄锅的做法图解8

步骤8

倒入开水，煮开加入一半番茄酱，用小火煮1.5个小时；
牛小排番茄锅的做法图解9

步骤9

土豆与红萝卜去皮，切成滚刀块；
牛小排番茄锅的做法图解10

步骤10

加入砂锅中；加入剩下的番茄酱；
牛小排番茄锅的做法图解11

步骤11

继续用小火煮20分钟左右，土豆与红萝卜变软；
牛小排番茄锅的做法图解12

步骤12

试一试味道，若觉得味道偏淡，可以加点盐调味，熄火即可食用。

牛小排番茄锅的烹饪技巧

欢吃辣的同学可以把辣椒剪碎，或者多下点辣椒。 煮牛腩也好好吃，但就是每次总觉得牛腩的量有点多，总得吃几次才吃得多，煮牛小排就少了这个烦恼，还有就是一斤牛腩可以买好多斤牛小排。趁着牛小排价格还比较低廉，多吃几次吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

牛小排番茄锅的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛小排番茄锅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛小排番茄锅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 牛小排番茄锅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活