日式牛小排烧肉乌冬面

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我是乌冬粉，热腾腾的柴鱼味道的汤氤氲出的全是回忆

乌冬面的用料

乌冬面 400g 牛排 两块
京葱 一根 白菜 半颗
高汤 1L 味噌 50g
柴鱼片 10g 蒜 3瓣
米酒 三勺 酱油 3勺
味醂 1勺 糖 10克
白芝麻 3克

乌冬面的做法

日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解1

步骤1

蒜瓣磨成泥，放入事先准备好的茶杯里
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解2

步骤2

加入一勺味噌
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解3

步骤3

米酒三勺
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解4

步骤4

酱油三勺
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解5

步骤5

味醂一勺，糖一勺
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解6

步骤6

顺时针打搅均匀
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解7

步骤7

两块牛排斜切菱形块
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解8

步骤8

浇上刚才搅拌均匀的汁，腌制十分钟左右
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解9

步骤9

下面准备日式高汤，我没有昆布（干海带）了，我就做了一个简单的，准备一个碗放入柴鱼片
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解10

步骤10

加入一勺味噌，加入刚烧开的水搅拌均匀精致十分钟
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解11

步骤11

趁此机会切些葱花
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解12

步骤12

把净置好的汤过滤至锅里
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解13

步骤13

切些白菜
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解14

步骤14

锅中放少量油 摇晃均匀
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解15

步骤15

放入腌好的牛小排肉
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解16

步骤16

控制好火候，出来店里烧肉(焼き肉屋)的感觉
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解17

步骤17

现在汤汁里下入白菜煮两分钟捞出
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解18

步骤18

下入乌冬煮三分钟
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解19

步骤19

装盘
日式牛小排烧肉乌冬面的做法图解20

步骤20

最后点缀葱花和白芝麻，いただきます～

乌冬面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 嘉飞猫在厨房 编写，未经授权不得转载

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