酥脆土豆球

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小朋友的童年，大人的童年里，应该都有一份专属于M家的炸薯条的美食记录吧？喜欢炸薯条的大小娃们，应该都会爱上这酥脆的土豆球。这个六一，妈妈们自己动手做一份专属小宝贝们的酥脆土豆球吧，入口酥脆，内里却香滑细嫩，无须任何调味，吃的就是土豆的原始香味。而且这土豆球虽然趁热吃最好吃，但放凉后也不会与薯条一样软趴趴的，还是相当的好吃。而且这土豆球还可以提前准备好，食用时再花点时间炸至酥脆，这个六一，拿来赚眼球逗小朋友与大孩子的美味小吃就是它了。

酥脆土豆球的用料

土豆（拳头大小） 9个	鸡蛋 2个
面包糠 50g	食用油 300ml

酥脆土豆球的做法

步骤2

土豆冲洗干净；

步骤3

连皮一起放入煮开的水中，隔水蒸20分钟左右；

步骤4

取出蒸好的土豆，稍微凉却后，去皮；

步骤5

将土豆用擀面杖擀成土豆泥；

步骤6

准备好面包糠，鸡蛋打散成鸡蛋液；

步骤7

取半汤匙左右的土豆泥搓成土豆球，在鸡蛋液里滚一下，让土豆球均能沾上蛋液；

步骤8

让土豆球再到面包糠里打个滚，确保土豆球均能沾上面包糠；

步骤9

将所有的土豆泥搓成土豆球，沾上蛋液与面包糠；

步骤10

热油，手距离油锅20厘米左右能感到热度，下土豆球；

步骤11

中小火炸至金黄，取出；

步骤12

再将炸好的土豆球用中火快速地复炸一遍；

步骤13

沥干油分，开吃。

酥脆土豆球的烹饪技巧

土豆球沾上面包糠后，可以放冰箱冷冻保存，随吃随炸，无须解冻，招呼小朋友时来上这么一盘炸土豆球，小朋友们肯定会喜欢。炸土豆球时，若艺高人胆大，可以把火调成中火，油温足够，可缩短炸土豆球的时间，土豆球就更香脆而且不吸油，口感更佳。油的实际消耗量大概是50g。
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创建时间:2019-05-29

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