金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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凉瓜炒牛肉是广东的一道传统菜，具有轻脂消暑的作用，老少皆宜，而且最适合炎热的夏天。这道菜用了多力压榨浓压榨一级浓香花生油，可以激发出牛肉原有的香味，让人食欲大增。

炒牛肉的用料

牛里脊 350克 凉瓜 一个
料酒 15克 耗油 5克
白糖 2克 阳江豆豉 20克
生抽 12克 蛋清 一个
生粉 适量 水淀粉 适量
干葱段 10克 蒜 3瓣
姜 3片 多力浓香花生油 适量
盐 4克

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛里脊洗净切片，加入料酒，盐，生粉，蛋清拌匀。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

腌制5-10分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

凉瓜洗净，去除瓜瓤，切片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量清水，加入少许盐烧开，倒入凉瓜焯水，捞起控干过下凉水，控干水分。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅中倒入多力压榨一级浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

烧至四成热时倒入牛肉片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

油浸至七成熟，捞起。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

锅中留底油，放入姜，蒜，葱段，豆豉爆出香味。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

倒入牛肉片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

到入凉瓜稍微翻炒。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解12

步骤12

倒入耗油，生抽，白糖翻炒均匀，不需要加盐。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解13

步骤13

倒入适量水淀粉翻炒均匀起锅。

炒牛肉的烹饪技巧

盐随自己口味适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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