柠檬海绵小蛋糕

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口感很松软 海绵蛋糕，用的是学厨的柠檬形状的模具，很逼真

柠檬海绵小蛋糕的用料

鸡蛋： 3个 低筋面粉： 67克
玉米油： 27克 细砂糖 45克
牛奶： 22克

柠檬海绵小蛋糕的做法

柠檬海绵小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
柠檬海绵小蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油放入牛奶中，然后放在热水里继续保温，低筋面粉先过筛一遍放一边待用
柠檬海绵小蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋先分离好，蛋清要放在一个无油无水的打蛋盆里
柠檬海绵小蛋糕的做法图解4

步骤4

先打发蛋白，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之一的细砂糖（
柠檬海绵小蛋糕的做法图解5

步骤5

待蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1，再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖继续打发
柠檬海绵小蛋糕的做法图解6

步骤6

继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾
柠檬海绵小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发好后，再逐个加入蛋黄
柠檬海绵小蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器低速打发一会就好，直到蛋黄完全加完后，混合均匀即可
柠檬海绵小蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好的面糊筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可
柠檬海绵小蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒入溶化的黄油牛奶，黄油顺着刮刀慢慢的倒入到面糊中
柠檬海绵小蛋糕的做法图解11

步骤11

再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
柠檬海绵小蛋糕的做法图解12

步骤12

做好的面糊装在裱花袋里面
柠檬海绵小蛋糕的做法图解13

步骤13

然后底下剪个口，再挤到学厨的金色12连不粘杯柠檬蛋糕模里面
柠檬海绵小蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前先预热好160度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中下层160度15分钟
柠檬海绵小蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘
柠檬海绵小蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
柠檬海绵小蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
柠檬海绵小蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

柠檬海绵小蛋糕的烹饪技巧

1、这个配方用的是分蛋法的海绵蛋糕体，做出来的成品更细腻点 2、这个配方的量刚好是金色12连不粘杯柠檬蛋糕模的份量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载

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