芒果米粉小蛋糕

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邱邱的厨房日记
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家里俩孩子都很喜欢吃芒果，今天用芒果给孩子做了芒果米粉纸杯蛋糕，准备出门游玩的时候带着方便，米粉蛋糕卷口感要比面粉做的更细腻，入口即化，加入了芒果泥，又充满芒果果香味，用的小模具，孩子一口一个，边吃边玩，可开心了！
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

芒果米粉小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 芒果泥 80克
粘米粉 70克 细砂糖 30克
玉米油 25克 杏仁片 适量
柠檬汁 几滴

芒果米粉小蛋糕的做法

#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解1

步骤1

称好所需材料备用
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油和芒果泥，搅拌均匀
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入粘米粉
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀至无干粉颗粒，不用注意搅拌手法，因为米粉不会起筋
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解6

步骤6

快来处理蛋清，分层三次加入白砂糖，打发至干性发泡剂，提起打蛋器有直立的小尖角
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解8

步骤8

然后再倒回到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解9

步骤9

装入裱花袋挤入纸杯九分满，几下震出大气泡
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解10

步骤10

再撒上杏仁片，送入预热好的烤箱上下火，140度烤40分钟，取出来震几下，震出热气
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解11

步骤11

芒果米粉小蛋糕就做好了
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解12

步骤12

入口即化，果香浓郁
#带着美食出去浪#芒果米粉小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图！

芒果米粉小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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