无蛋“蛋”肠

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小学的时候，妈妈会经常给我一块钱和一个鸡蛋，让我自己买早餐吃。学校附近的一家肠粉店，五毛钱一条肉肠，可以自己带个鸡蛋加蛋，我每次都小心翼翼地从书包把蛋掏出来，生怕压坏～这次用JUST试试蛋肠～

无蛋的用料

JUST植物蛋 50g 水 200g
澄粉 40g 水磨粘米粉 40g
玉米淀粉 5g 蒜蓉 5瓣
生抽 适量 耗油 适量
鸡精 适量 水（酱汁用） 适量
食用油 适量 葱花 适量

无蛋的做法

#植物蛋 美味尝鲜记# 无蛋“蛋”肠的做法图解1

步骤1

粉浆食材都称量好
#植物蛋 美味尝鲜记# 无蛋“蛋”肠的做法图解2

步骤2

粉类都倒进水中搅拌均匀
#植物蛋 美味尝鲜记# 无蛋“蛋”肠的做法图解3

步骤3

准备蒸锅，锅中要放大量的水，避免蒸多几次会干锅。找一个平的碟子，刷一点食用油后，先倒入一层粉浆，不用太多，铺满整个底就可以了，再倒入JUST蛋液，放一点葱花，盖起锅盖蒸
#植物蛋 美味尝鲜记# 无蛋“蛋”肠的做法图解4

步骤4

上锅蒸到鼓起，就可以用刮板卷起了
#植物蛋 美味尝鲜记# 无蛋“蛋”肠的做法图解5

步骤5

我一共卷了四条
#植物蛋 美味尝鲜记# 无蛋“蛋”肠的做法图解6

步骤6

做酱汁，蒜蓉下油锅爆香后，加入适量的水、酱油、耗油和鸡精后煮开即可
#植物蛋 美味尝鲜记# 无蛋“蛋”肠的做法图解7

步骤7

最后淋入酱汁就可以开吃啦～

无蛋的烹饪技巧

一定要用平坦的碟子 粉浆不要太厚了，影响口感 每次倒入粉浆前都要刷一次油哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 ELEVENLANNN 编写，未经授权不得转载

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