无油酸奶蛋糕

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无油酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 酸奶 200克
白砂糖 22克 低筋面粉 50克
玉米淀粉 30克 柠檬汁 3滴

无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

最好用比较浓一点的酸奶。
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋黄和蛋清分离。（切记无油无水）
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入酸奶，搅拌均匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉和淀粉，搅拌均匀。（不要绕圈搅拌。会影响口感，按Z字形搅拌。）
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热160度
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里加三滴柠檬汁，打出粗气泡，然后加入1/3的白糖。继续打（按一个方向打）
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

这回有了比较细的气泡，跟上一个步骤一样加入三分之一的白糖继续按一个方向打
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

这回气泡会变的非常细腻，再加入1/3的白糖。
无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

最后能插入一根筷子，不会倒，那就可以了。
无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

往蛋糊里加入1/3的蛋清，搅拌均匀。（不要绕圈，则会消耗。蛋糕就发不起来了。）
无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

然后把蛋糊都倒入蛋清里，搅拌均匀。（还是不要绕圈）
无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕模具中（我的是八寸的）不停地向下敲打，让气泡都冒出来。（这样烤出来的蛋糕就不会是塌的了）
无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

网烤盘里加入一些水，把蛋糕模具放入里边，放在倒数第二层。160度，20分钟，140度40分钟，（如果在考过程中怕上面的颜色不好看，可以盖上一层锡纸）
无油酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

那非常适合老人和小孩子吃，口感非常的细腻。

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 小宝贝100 编写，未经授权不得转载

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