要是和减肥不搭边，可别叫我无油低脂酸奶蛋糕|弋唐厨房 蛋糕

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但凡女人，总绕不开减肥二字。看看果汁，可乐的卡路里，忍着不喝那是必须的。好多人疯狂的吃减肥药，可是这个现代工业的产物，一粒粒下肚，一旦停服，反弹的几率几乎100%不说，最后还烙下个内分泌失调的毛病，从135斤减到105斤的经验来说，唯一的办法就是管住嘴，迈开腿。说起来简单，坚持下来需要很大的耐力。 如果你不钟情常年坚持一项运动，或者多样化的运动健身方式来消耗自己日常美食摄入的热量的话。那先管住嘴，就是现在应该做的事情。 啰嗦了这么一大堆，这周给大家做一个无油低脂酸奶蛋糕！满足自己味蕾的同时，还能保持身材。

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 20g
鸡蛋 4个 酸奶 200g
糖（蛋黄） 10g 糖（蛋清） 50g
柠檬 1个

酸奶蛋糕的做法

要是和减肥不搭边，可别叫我无油低脂酸奶蛋糕|弋唐厨房 蛋糕 的做法图解1

步骤1

准备好原材料。
要是和减肥不搭边，可别叫我无油低脂酸奶蛋糕|弋唐厨房 蛋糕 的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。找干净的盆子，将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
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步骤3

蛋黄中加入糖，拌均匀。
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步骤4

加入酸奶，
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步骤5

搅拌均匀。
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步骤6

蛋黄糊。加入低筋面粉和玉米淀粉，
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步骤7

搅拌均匀无干粉，
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步骤8

成为细腻的蛋黄糊。
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步骤9

发泡。蛋清中滴入6滴左右的柠檬汁混合均匀。
要是和减肥不搭边，可别叫我无油低脂酸奶蛋糕|弋唐厨房 蛋糕 的做法图解10

步骤10

蛋清成鱼眼泡加入1/3糖打发。
要是和减肥不搭边，可别叫我无油低脂酸奶蛋糕|弋唐厨房 蛋糕 的做法图解11

步骤11

蛋白细腻时放入1/3糖打发。
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步骤12

蛋白体积膨大时再放入剩余的糖，继续打发至提起搅拌器，可见蛋白自然垂成尖角。
要是和减肥不搭边，可别叫我无油低脂酸奶蛋糕|弋唐厨房 蛋糕 的做法图解13

步骤13

面糊。取1/3蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。
要是和减肥不搭边，可别叫我无油低脂酸奶蛋糕|弋唐厨房 蛋糕 的做法图解14

步骤14

搅拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白中翻拌成均匀面糊。
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步骤15

烤制。面糊倒入8寸磨具中，轻震几下。
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步骤16

烤箱150度预热8分钟，取一深烤盘，放入1/3清水，放入磨具。150度烤制60分钟，观察蛋糕颜色，再用170继续烤制15分钟即可。
要是和减肥不搭边，可别叫我无油低脂酸奶蛋糕|弋唐厨房 蛋糕 的做法图解17

步骤17

软糯酸甜无油低脂酸奶蛋糕就完成啦！想减肥又想不远离美食，赶紧行动起来吧！ 文字、图片：石俑杏 美食制作：唐逗子

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 弋唐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 爽口 下午茶

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