栗子红豆包

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学厨9055金盘两盘量。

栗子红豆包的用料

汤种面团 高筋面粉 25克
开水 25克 主面团
高筋面粉 181克 低筋面粉 50克
汤种 38克 干酵母 3克
细砂糖 30克 盐 3克
奶粉 10克 全蛋液 25克
水 116克 黄油 25克
内馅材料 天然之林栗子红豆馅 1袋（300克）
表面装饰 全蛋液 适量
黑芝麻 少许

栗子红豆包的做法

栗子红豆包的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，黄油软化。
栗子红豆包的做法图解2

步骤2

2、将汤种材料混合放凉备用。
栗子红豆包的做法图解3

步骤3

3、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
栗子红豆包的做法图解4

步骤4

4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
栗子红豆包的做法图解5

步骤5

5、揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
栗子红豆包的做法图解6

步骤6

6、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
栗子红豆包的做法图解7

步骤7

7、分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
栗子红豆包的做法图解8

步骤8

8、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
栗子红豆包的做法图解9

步骤9

9、取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
栗子红豆包的做法图解10

步骤10

10、收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
栗子红豆包的做法图解11

步骤11

11、柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
栗子红豆包的做法图解12

步骤12

12、发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
栗子红豆包的做法图解13

步骤13

13、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
栗子红豆包的做法图解14

步骤14

出炉脱模放凉即可。

栗子红豆包的烹饪技巧

1.汤种制作中会有损耗，所以不能用19克粉和19克水做。 2.用普通红豆馅都是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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