焦糖坚果酥

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小婷(^V^)

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一次在北京的旅游中吃到的一款类似的饼干，非常好吃，是焦糖口味的，所以就想自己试试哈~这个的坚果没有切小块，有点败笔。途中焦糖的量做的少了点~大家见谅哈~~还是很好吃的，非常酥~

焦糖坚果酥的用料

低粉115G	黄油65G
坚果120G	焦糖酱50G
蛋液15ml	细砂糖30G

焦糖坚果酥的做法

步骤1

黄油加棉白糖打发

步骤2

打发过后的样子如图哦~

步骤3

加入蛋液继续打发，蛋液分3次慢慢加入哦，每一次的打发都要非常的融合~

步骤4

加入蛋液打发后如图，颜色略微泛白哦~

步骤5

筛入低粉，揉成面团即可，不要过多揉捏

步骤6

压成一个厚3mm的薄饼= -尽量的均匀放入烤箱，170° 烤20mins

步骤7

空隙我们可以做焦糖酱咯，250砂糖加50G冷水，慢慢煮开

步骤8

期间，不用搅拌，期间出现黄色后，摇晃锅子，知道颜色越来越深，颜色变成这样差不多关火，倒入烧开的热水180G。速度放入冷水中冷却

步骤9

冷却好的焦糖酱倒入准备好的杏仁里，保证每一个杏仁都是蘸到酱滴

步骤10

此时，酥饼差不多烤好了，拿出来，把杏仁焦糖酱洒上去

步骤11

再放入烤箱烤个人10mins，温度也是170°。就完成辣~~

焦糖坚果酥的烹饪技巧

1.杏仁建议切成小碎的，最好酥饼也可以分割成小块。因为烤好后不好切，容易碎 2.制作焦糖酱的过程中，最后一步倒入热开水，一定注意不要离锅子太近。会有很大的蒸汽。 3.坚果可以换成别的，比如花生，核桃等香脆的。看个人喜好咯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-07

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分类：烘焙零食幼儿（1-3岁） 65-79岁下午茶

小婷(^V^)

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