创意面包｜炼乳淡奶油骰子吐司，可爱的小面包

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面包于我，老友相伴，总能找到喜爱的、想不断改进优化的食谱。今天的这款面包是一款可爱的、人见人爱的骰子吐司，正方形的小模具，烤出来香浓的同时还能当餐桌骰子来玩，玩好直接拿一个放入口中，好玩、有趣，连我家大男生都喜爱的放不下手，一个接一个的消失在胃中！ 当然，这款面包是一款没有水的吐司，全部用蛋乳制品，炼乳、淡奶油、牛奶、蛋白制作的一款吐司。 满满的蛋奶香气，让您欲罢不能，特别是深夜食堂出炉的小吐司， 在人精神防御最弱的时候面对坦诚的食欲，时而分不清是饿还是馋！
参与活动: #硬核菜谱制作人#

炼乳淡奶油骰子吐司的用料

中种－高筋面粉 250克 中种－酵母 1.5克
中种－牛奶 80克 中种－淡奶油 50克
中种－炼乳 20克 中种－蛋白 30克
蛋白 20克 白砂糖 30克
盐 3克 酵母 1克
奶粉 15克 黄油 20克

炼乳淡奶油骰子吐司的做法

创意面包｜炼乳淡奶油骰子吐司，可爱的小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

中种面团搅拌混合后，盖上保鲜膜，发酵2倍大，差不多室温发酵2小时左右。
创意面包｜炼乳淡奶油骰子吐司，可爱的小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

加入主面团的原材料除黄油外，揉合均匀。加入黄油，再揉和2分钟左右，出膜。第一次发酵，25度，75%湿度，发酵30分钟。
创意面包｜炼乳淡奶油骰子吐司，可爱的小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

分割成45克，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。
创意面包｜炼乳淡奶油骰子吐司，可爱的小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

再次搓圆后，放入正方形的模具中。（我的模具不多，做了5个小的，1个大的吐司）。第二次发酵，38度，80%湿度，发酵45分钟。
创意面包｜炼乳淡奶油骰子吐司，可爱的小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

180度，烤25分钟左右。食用。

炼乳淡奶油骰子吐司的烹饪技巧

1. 做骰子吐司需要买正方形的小模具。 2. 建议分割面团比通常的吐司小很多，差不多在45～48克左右。 3. 如果想烤出完全正方形的骰子样子，建议盖上盖子。 如果烤大的模具，想要山形的吐司，可以烤10分钟后，盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 谱食物语 编写，未经授权不得转载

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