超香甜的奶黄馅小面包

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面包的用料

高筋面粉 200克 牛奶+鸡蛋1个 140克
细砂糖 30克 鲜酵母 6克
盐 1克 黄油 30克
内陷 奶黄馅 适量

面包的做法

超香甜的奶黄馅小面包的做法图解1

步骤1

将除黄油和鲜酵母之外所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，
超香甜的奶黄馅小面包的做法图解2

步骤2

将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转三档揉八分钟，揉出粗膜状态，加入黄油和鲜酵母，低速先将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，五档两分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。
超香甜的奶黄馅小面包的做法图解3

步骤3

取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发，
超香甜的奶黄馅小面包的做法图解4

步骤4

发至两倍大后，将发好的面团按压排气，用切面板平均切成小份。整形滚圆。
超香甜的奶黄馅小面包的做法图解5

步骤5

取一块面团按扁，用擀面杖稍微擀薄一下，放上奶黄馅，我的奶黄馅25克一个哈。奶黄馅在我的食谱里可以搜到哦。然后像包包子一样包起来~
超香甜的奶黄馅小面包的做法图解6

步骤6

放在烤盘上进行二发，发至1.5倍大
超香甜的奶黄馅小面包的做法图解7

步骤7

预热烤箱180度，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟，中途加盖锡纸防止上色过度
超香甜的奶黄馅小面包的做法图解8

步骤8

成品图

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 甜 甜品 甜面包

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