绿豆糕

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端午节做绿豆糕给家人吃，特别受欢迎！
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绿豆糕的用料

脱皮绿豆 200g	玉米油 45g
细砂糖 75g	豆沙馅 160g

绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆前一天晚上用水泡上(如果温度太高就放冰箱冷藏泡发)。

步骤2

蒸锅内放水放篦子，铺上笼布，将泡好的绿豆放在笼布上，适当撒一点水(要不然蒸出来的绿豆有点干)，凉水上锅，上汽后蒸半个小时。

步骤3

半个小时以后，绿豆蒸好了。

步骤4

蒸好的绿豆用手指捻一下，很容易就成粉状了，这种状态就可以了。

步骤5

用勺子舀一勺蒸熟的绿豆压成泥，再舀一勺，继续压成泥……直到把蒸好的绿豆全部压完。

步骤6

这是压好的绿豆泥。

步骤7

准备好玉米油和细砂糖。

步骤8

把绿豆泥倒入不粘锅里。

步骤9

开小火，分次加入玉米油翻炒。

步骤10

翻炒至绿豆泥和玉米油完全融合在一起，加入细砂糖继续翻炒。

步骤11

翻炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱成团的时候关火，绿豆泥盛出晾凉备用。

步骤12

晾好的绿豆泥分成35g一份搓圆。

步骤13

豆沙馅分成10g一份备用。

步骤14

取一份绿豆泥捏成小碗状，放入豆沙馅。

步骤15

收口搓圆。

步骤16

放入模具里面。

步骤17

稍微用力压一下，一块绿豆糕就做好了。

步骤18

这些食材一共做了16块绿豆糕，我的模具有六个图案，都试了一下。

步骤19

装盘。

步骤20

好看又好吃的绿豆糕。

步骤21

自己制做零添加，更健康。

步骤22

冷藏一下食用口味更佳。

绿豆糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

分类：甜品下午茶一家三口甜烘焙

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