节日美食|简单容易学会的四角粽

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一年一度端午节又要来了，端午节怎么能少得了粽子？其实，一个粽子好吃与否，其核心往往不是那块五花肉或者那枚咸蛋黄，是谁？ 糯米啊 试想一个粽子，如果第一口咬下去，糯米无法给你绵糯酥软的口感，闻之就想啊呜一口的诱人香气，那最终可能只是挑了那块五花肉啃了，别的弃之？ 所以，糯米好，很要紧。 这种叫做糯米的食材，是糯稻脱壳的米。 南方称为糯米，而北方多称江米。 糯米有圆糯米和长糯米之分： 圆糯米属粳糯，多生长在北方，南方亦有，小粒圆润，糯而不粘；长糯米即籼糯，多出产于南方，米粒细而长，粉白且硬实，黏糯稍差。 白糯米之外，尚有红糯、黑糯，只是略经碾磨，以糙米进食，谷胚多未消失。 这次，想通过糯米这个主要食材，与其他食材一起，酿成一枚粽子的味道。

粽子的用料

糯米（圆头） 500克 咸蛋黄 3个
粽子叶/粽绳 适量 紫薯丁 50克
葡萄干 10克 火腿丁 30克

粽子的做法

节日美食|简单容易学会的四角粽的做法图解1

步骤1

这是需要的食材（也可以根据自己的喜好，调整食材）
节日美食|简单容易学会的四角粽的做法图解2

步骤2

糯米提前浸泡（最好提前一天）这样浸泡出来的糯米充分吸收水分，更容易煮熟
节日美食|简单容易学会的四角粽的做法图解3

步骤3

取一片宽大的粽叶，中间对折成漏斗状
节日美食|简单容易学会的四角粽的做法图解4

步骤4

在漏斗状的筒中装入糯米，用勺压实，上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，粽叶顺一侧折叠，用粽绳捆绑结实即可
节日美食|简单容易学会的四角粽的做法图解5

步骤5

包好的粽子，根据大小，一般需要煮4-6小时。建议咸味和甜味的粽子分开煮，防止窜味哦。
节日美食|简单容易学会的四角粽的做法图解6

步骤6

制作步骤再次发图，大家可以照着做做看。祝福大家端午节快乐

粽子的烹饪技巧


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创建时间:2019-06-05

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