水乡枧水粽，你吃过吗？

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巴闭妹子
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每年端午包粽子拜水神，祈求风调雨顺，身体健康！粽子叶都是就地取材，别有一番土乡风味！

水乡枧水粽的用料

粽皮（香/巴蕉叶） 适量 棉线 适量
五花肉 1斤 糯米 3斤
红豆 150克 虾仁 100克
干冬菇 适量 枧水（没有可以不用） 适量
五香粉（没有可以不用） 适量 生抽 适量
盐 适量 油 适量

水乡枧水粽的做法

水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解1

步骤1

香蕉叶从树上割下来，过清水冲掉表面灰尘。锅中放入适量水烧开，放入香蕉叶焯水（5分钟），香蕉叶变软即可。没有香蕉叶，用其他粽子叶（竹叶）代替也可以。
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解2

步骤2

五花肉切段块（手指长），加入五香粉，生抽，盐（少量），拌均匀腌十分钟待用。
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解3

步骤3

糯米洗干净待用
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解4

步骤4

干冬菇提前泡软切成小粒待用
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解5

步骤5

虾仁洗干净待用
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解6

步骤6

红豆洗干净放入糯米
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解7

步骤7

将处理好的干冬菇，虾仁放入糯米中，加入适量枧水拌匀，再加入适量油，盐，生抽拌匀。（口味淡的少放点盐，或者喜欢吃甜的，就不要放盐和生抽，后面煮熟后沾白糖吃就好，别有一番风味哦｡◕‿◕｡）
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解8

步骤8

香蕉叶捞出后沥干水，根据所要包的粽子大小，将香蕉叶裁成适量大小，按照香蕉叶脉，横竖各叠一片（这样粽子包的时候就不容易开裂漏米），叶面有水可以用干布擦干，准备包粽子。
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解9

步骤9

根据粽子所要包的大小，在叶面上放入一勺拌好的馅料和一段五花肉。
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解10

步骤10

五花肉放入后，再加点馅料，让五花肉被包起来，不外露。要想粽子包得好看，把馅料堆成山形。
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解11

步骤11

馅弄好了，拿出棉线，将叶子包起来，不开裂不漏米就可以。当然，每个地方有不同包法，包成这样子的，就像一艘船了。（我们这边会有端午赛龙舟的习俗）
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解12

步骤12

一个个包好的粽，就待煮熟了（*＾ワ＾*）先在锅中放入水，待水烧开，轻轻的逐个逐个放入包好的粽子，（水沫过粽子）大火煮一小时，转小火煲两小时，完毕。
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解13

步骤13

煲熟，出锅了ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
水乡枧水粽，你吃过吗？的做法图解14

步骤14

用两个筷子夹成一小段，一口一段，香糯可口(ꈍᴗꈍ)♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬

水乡枧水粽的烹饪技巧

1.粽子一定要包好不开裂不漏馅。 2.煲粽子过程中，锅中水会不断减少，要准备开水不断加入，保持水末过粽子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 巴闭妹子 编写，未经授权不得转载

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