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萌萌哒的小粽子
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关于粽子，南甜北咸属于基本口味儿了。作为北方人，喜好的自然是甜粽，咸粽嘛，还真是有点儿接受不了～ 但是萌萌哒的馒头小粽子，无论是甜的还是咸的，都可以接受，因为就是豆沙包和肉包子的区别啊～～
小粽子的做法
步骤1
面粉，酵母，糖，混合放入容器。
步骤2
加入水搅拌成絮状。水量根据自家面粉吸水性调节用量。
步骤3
揉成略微硬点儿的光滑面团。
步骤4
反复揉搓，直至切开横截面光滑，没有气孔。
步骤5
分出50g面加入抹茶粉揉成绿色面团，15g面加入可可粉揉成棕色面团，一点点揉成黑色面团。
步骤6
白色面团均分成五份。
步骤7
加入紫薯馅儿。馅儿可随自己喜好添加。
步骤8
包好，搓成带有尖头的椭圆形，粽子的雏形做好。
步骤9
绿色面团擀成面皮，切成椭圆形，划出纹理，中间切开，做粽子的皮。
步骤10
把切好的棕皮包裹在粽子身体上即可，黑色面团搓小细条，分割粘好眼睛和嘴巴。面比较干不好粘，可以沾点儿水。
步骤11
然后把棕色面团搓长条，剪成合适的长度，系起来做为粽绳。
步骤12
依次做好其它几个，表情随意做就可以。 然后冷水放入锅内醒发，醒发至两倍大，用手指轻按，缓慢回弹，就发好了。这时候开火，上气后蒸十分钟，关火焖三分钟即可。（我用的是一发的方法，如果掌握不好，可以跟平时蒸馒头一样，先把面发好之后，在做造型。）
步骤13
萌萌哒的小粽子。
步骤14
你瞅啥，瞅你咋滴！小粽子的烹饪技巧
如何判断一发的面醒发好了：
1 目测长到两倍大。
2 手指轻按，缓慢回弹。
3 拿起用手掂感觉很轻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-06
©本菜谱的做法由 Byu_98 编写，未经授权不得转载
Byu_98
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