不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸

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白_花花
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这是目前为止我最满意的一个鸡胸肉的做法了。 我吃过最好吃的鸡胸肉其实是在做阳春面的那个菜谱里，打完浮末的鸡肉蓉我尝了一下（就是这么抠，才不会扔掉呢 ），超级嫩又超级鲜的，最后冲了冲表面的浮末，拿来拌面吃掉了。 这个做法我也很喜欢。

凉拌生菜鸡胸的用料

嫩生菜（最好用球生菜） 300g 鸡胸肉 200g
蒸鱼豉油 2tbsp 白芝麻 1tbsp
植物油 1/2tbsp 料酒 1tbsp
淀粉 1tbsp 蚝油 1/2tbsp

凉拌生菜鸡胸的做法

不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切片加淀粉蚝油料酒和份量外的一点植物油 蚝油腌制会让肉质更嫩，加植物油能防止焯水的时候鸡肉片粘连
不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸的做法图解2

步骤2

揉捏五分钟，然后让它冷静十五分钟
不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸的做法图解3

步骤3

洗净的生菜焯45秒，然后捞起来过冷水沥干
不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸的做法图解4

步骤4

沸水下鸡胸肉焯1分钟
不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸的做法图解5

步骤5

时间到了捞起来过冷水，然后沥干
不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸的做法图解6

步骤6

把植物油烧到冒烟（总之是比较高的温度），泼在蒸鱼豉油上 蒸鱼豉油泼上热油以后有自带的鱼香味
不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸的做法图解7

步骤7

鸡肉加生菜加烫过的蒸鱼豉油和芝麻（我这里碾碎了一点）拌起来就可以了
不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸的做法图解8

步骤8

鸡肉软嫩加上爽口的生菜，一点点鱼香味混合芝麻的香气。我很喜欢。

凉拌生菜鸡胸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 白_花花 编写，未经授权不得转载

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