豆腐抱丸子

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月影写梅无墨痕
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家里有些丸子，煮汤吃厌了，换种方式打开。

豆腐抱丸子的用料

嫩豆腐 适量 肉丸子 适量
鸡蛋 1个 香葱 适量
蒜 1瓣 姜 2片
生抽 1汤匙 盐 适量
十三香 适量 花椒粉 适量
辣椒粉 适量 草果粉 适量

豆腐抱丸子的做法

豆腐抱丸子的做法图解1

步骤1

嫩豆腐一块。老豆腐更容易做，但我喜欢嫩豆腐，口感更好，但是考验技术和耐心。
豆腐抱丸子的做法图解2

步骤2

肉丸子，按平时的方式炸好，但不要加豆腐。
豆腐抱丸子的做法图解3

步骤3

豆腐改成小块用小勺挖出坑，不要太深，深了煎豆腐时容易烂。鸡蛋一个，加适量盐、草果粉、淀粉，打匀。
豆腐抱丸子的做法图解4

步骤4

豆腐上放上丸子，浇上蛋液，把坑填满。
豆腐抱丸子的做法图解5

步骤5

锅中热油，稍微多一点，放入豆腐，铲一下底，不要糊锅。注意不要弄烂。
豆腐抱丸子的做法图解6

步骤6

底面煎黄变硬，加水，与豆腐齐平，加蒜1瓣、姜2片，生抽1汤匙，盐、花椒粉、草果粉、十三香适量。小火慢炖。
豆腐抱丸子的做法图解7

步骤7

公公不吃辣，拿出两块留给他。其余加上辣椒粉，继续炖。
豆腐抱丸子的做法图解8

步骤8

汤汁还剩一半，加上香葱，再炖一下。调一点水淀粉，勾芡。
豆腐抱丸子的做法图解9

步骤9

起锅。
豆腐抱丸子的做法图解10

步骤10

没有肉，纯豆腐也好吃。

豆腐抱丸子的烹饪技巧

1.豆腐不易入味，小火慢炖使味道进去。勾芡利于挂汁入味。2.味道依个人口味加减配料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 午餐 一家三口 一人食 锅具

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