虾皮葱跑蛋

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Louisa777

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鸡鸭蛋的营养众所周知，我家一直喜欢散养鸡蛋和鸭蛋，口感会更好，基本无腥味，颜色也更好看对吧？虾皮是补钙佳品，而且跟鸡鸭蛋很搭，口感更有层次，更鲜香，而且这道菜简单快手，就算新手都没问题呢！

虾皮葱跑蛋的用料

步骤1

虾皮放入小碗，加料酒拌匀，用中碗打入散养鸡鸭蛋各一个，搅拌均匀，加入盐，葱和浸泡过料酒的虾皮，用筷子稍微搅拌均匀，此蛋液放边上备用。

步骤2

热锅冷油，用中火先热锅，用手在距离平底锅二寸上方试温度，手觉得稍烫倒入少许油，接着把拌均匀的蛋液倒入，用手拿着锅轻轻360度转圈，直到蛋液均匀铺开在锅底，待蛋液凝固（此时新手可以开小火），翻面，煎至自己喜欢的颜色就好。煎的过程基本控制在五分钟之内，出锅装盘即可。

1.推荐热锅冷油的方式更健康，可以百度知其所以然； 2.新手倒入蛋液在轻轻转圈时可以开小火，避免煎过火，但时间可以稍微延长，待蛋液凝固后翻面； 3.亲们可以按自己的喜好，用鸡蛋或鸭蛋做跑蛋都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 Louisa777 编写，未经授权不得转载

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