水蜜桃慕斯

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水里的鱼131103
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炎热的夏天，不想开烤箱又要吃甜品，用饼干底做慕斯就是个两全其美的好法子。正是水蜜桃上市的好时机，做一款甜蜜的水蜜桃慕斯吧！

慕斯的用料

消化饼干（饼底） 80克 黄油（饼底） 30克
水蜜桃果肉（慕斯层） 250克 淡奶油（慕斯层） 180克
金黄幼砂糖（慕斯层） 30克 柠檬汁（慕斯层） 3克
吉利丁片（慕斯层） 10克 水蜜桃果肉（果冻层） 40克
细砂糖（果冻层） 10克 冷开水（果冻层） 15克
柠檬汁（果冻层） 2克 吉利丁片（果冻层） 2克

慕斯的做法

水蜜桃慕斯的做法图解1

步骤1

把保鲜膜蒙在慕斯圈上，用皮筋固定好后，放在平烤盘上备用
水蜜桃慕斯的做法图解2

步骤2

消化饼干压成碎末，黄油隔水融化成液体，倒入饼干末中拌匀
水蜜桃慕斯的做法图解3

步骤3

倒入慕斯圈中，压实，冰箱冷藏30分钟
水蜜桃慕斯的做法图解4

步骤4

水蜜桃去皮，切小块，加柠檬汁打成果泥
水蜜桃慕斯的做法图解5

步骤5

淡奶油加金黄幼砂糖，打至有纹路出现
水蜜桃慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁片用冰水泡软，沥干后隔热水加热融化
水蜜桃慕斯的做法图解7

步骤7

将吉利丁液和水蜜桃果泥倒入淡奶油中拌匀成慕斯液
水蜜桃慕斯的做法图解8

步骤8

慕斯液倒在冷藏好的饼底上，冷藏至凝结成固体
水蜜桃慕斯的做法图解9

步骤9

2克吉利丁片放在冷开水里，加细砂糖隔热水加热至吉利丁融化
水蜜桃慕斯的做法图解10

步骤10

40克水蜜桃果肉压成泥，加入吉利丁液拌匀
水蜜桃慕斯的做法图解11

步骤11

取出冷藏好的慕斯
水蜜桃慕斯的做法图解12

步骤12

轻轻倒入果冻液，冷藏3小时以上
水蜜桃慕斯的做法图解13

步骤13

取出后，用电吹风对着慕斯圈绕圈吹，很轻松就脱模了
水蜜桃慕斯的做法图解14

步骤14

成品图
水蜜桃慕斯的做法图解15

步骤15

成品图
水蜜桃慕斯的做法图解16

步骤16

成品图

慕斯的烹饪技巧

1、夏天泡吉利丁片务必要用冰水 2、水蜜桃打成果泥很快就会氧化变色，要注意把握时间哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 一人食 一家三口 西点 慕斯蛋糕

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