金牌拍蒜豉香蒸大肠（复刻版）

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这道菜最不容易的就是前奏，洗肠，反复搓洗，就是为了去除腥味，最后才能煮出大肠的美味，爽脆Q弹可口，唇齿间还有多力花生油留有的余香。

蒸大肠的用料

大肠 一斤 蒜头 三瓣
豆豉 一大勺 生抽 一勺
老抽 一勺 白糖 一勺
盐巴 一小勺 蚝油 一勺
红辣椒 一个 小米椒 一个
葱 适量 醋 适量
白酒 适量

蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠（复刻版）的做法图解1

步骤1

大肠洗净，翻一面，将油去除掉，用盐巴醋搓洗十分钟
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步骤2

翻回正面，再用清水，洗几遍
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步骤3

放入冷水，加入白酒焯水
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步骤4

大肠捞出过冷水，切好备用，其他材料准备好
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠（复刻版）的做法图解5

步骤5

姜妍生抽，老抽，蚝油蒜头豆豉，白糖加入到大厂里翻拌均匀腌制十分钟
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠（复刻版）的做法图解6

步骤6

表面撒辣椒，放入蒸锅大火蒸八分钟
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠（复刻版）的做法图解7

步骤7

热锅热油，加入多力花生油，到冒烟为止
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步骤8

加入已蒸好的大肠上，即可食用
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠（复刻版）的做法图解9

步骤9

美味可口

蒸大肠的烹饪技巧

1.清洗大肠最好翻一面清洗，才能去除内部的油 2.可以用盐巴醋搓洗，也可以加入食用碱搓洗或者面粉都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 笑甜点 编写，未经授权不得转载

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