手撕牛肉干

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时光虫儿
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我家不太吃牛肉，因为妈妈不爱吃，爸爸就随妈妈，都给她做她爱吃的，我就给老爸做个保存时间稍微长点，想吃时可以解馋的自制牛肉干

手撕牛肉干的用料

材料A： 牛肉后腿 1000克
姜 1大块 葱 一段
盐 15克 材料B：
花椒 5克 辣椒粉 10克
料酒 20克 生抽 20克
细砂糖 20克 香叶 10片
大料（八角） 4个 桂皮 1小块
盐 3克 洋葱 适量
红酒 适量最好用干红 老抽 20克

手撕牛肉干的做法

手撕牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉切条后泡下血水后，用厨房用纸吸干水分加入所有调味料
手撕牛肉干的做法图解2

步骤2

戴上手套使劲抓匀，揉搓10分钟，盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间有时间的话翻动几次，以便入味均匀
手撕牛肉干的做法图解3

步骤3

第二天取出，先用锅焙干水分，减少烘烤时间
手撕牛肉干的做法图解4

步骤4

焙干，调料不要了，捡出牛肉
手撕牛肉干的做法图解5

步骤5

放入烤盘
手撕牛肉干的做法图解6

步骤6

上下火180度烤20到30分钟翻面
手撕牛肉干的做法图解7

步骤7

翻面
手撕牛肉干的做法图解8

步骤8

出炉，我大概烤了一小时，看你要的硬度口感，要干点就多烤下，注意观察哦，不要烤糊
手撕牛肉干的做法图解9

步骤9

冷了，就可以撕着吃了
手撕牛肉干的做法图解10

步骤10

吃不完用密封罐装好，放冰箱冷藏，可以保存一个月
手撕牛肉干的做法图解11

步骤11

牛肉很缩的，一公斤大概可以做400克左右

手撕牛肉干的烹饪技巧

腌制时注意盐适量，不要太咸，这个减脂期也可以吃，我用的都是瘦肉，基本无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 时光虫儿 编写，未经授权不得转载

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