金牌蒜豉香蒸大肠

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多力滋味
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肥肠很多人都爱吃，配上蒜、豆豉、辣椒，先蒸后浇入烧热的多力浓香花生油爆香葱花和野山椒，是下饭下酒得不错选择

蒸大肠的用料

猪大肠 3根 大蒜 小半球
豆豉 1小把 野山椒 4个
葱 2根 小米辣 5个
多力浓香花生油 适量 生抽 一勺
老抽 小半勺 蚝油 1勺
盐 适量 糖 少量
淀粉 1勺 盐(洗大肠用) 1勺
醋(洗大肠用) 1勺 料酒(大肠焯水时用) 1勺

蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解1

步骤1

大肠翻过来，撕去油和杂质，加入盐和白醋，反复搓洗，再用清水冲洗干净翻面
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解2

步骤2

锅放入清水和料酒，冷水放入大肠，煮至发白捞起冲洗干净
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解3

步骤3

用厨房纸吸干大肠表面的水
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解4

步骤4

切成三角形状
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解5

步骤5

把蒜拍碎，辣椒、葱切碎，准备好多力浓香花生油
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解6

步骤6

大肠加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解7

步骤7

加入多力浓香花生油充分拌匀，腌15分钟
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解8

步骤8

再加入淀粉拌匀
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解9

步骤9

隔水大火蒸8分钟至熟
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解10

步骤10

撒上葱花和野山椒
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解11

步骤11

锅里倒入适量多力浓香花生油烧热
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解12

步骤12

趁热均匀的浇在葱花和野山椒上
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解13

步骤13

成品图一
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解14

步骤14

成品图二
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜豉香蒸大肠的做法图解15

步骤15

成品图三

蒸大肠的烹饪技巧

1.大肠焯水时要冷水下锅 2.喜欢口感软烂点的用高压锅蒸八分钟，喜欢口感弹牙爽口带点劲的，用一般的蒸锅蒸八分钟 3.个人因喜欢口感软烂点的所以用的高压锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载

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