独家：酱香炖羊肉

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小时候过年，家里会提前炖各种肉放到盆子里，准备年货，最喜欢的是炖好的羊肉煮面条吃，妈妈每次都做给我们。我儿子也甚是喜欢妈妈做的羊肉面条。提前炖好肉，煮面条就很快速，适合没有时间做饭的亲们，这样省时间，大家来试试吧。

炖羊肉的用料

羊肉 500g 老抽 50ml
花椒 适量 茴香 适量
葱 一根 姜 适量
蒜 适量 盐 2勺
醋 30ml

炖羊肉的做法

独家：酱香炖羊肉的做法图解1

步骤1

先准备好葱姜蒜大料。
独家：酱香炖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉切成薄片。
独家：酱香炖羊肉的做法图解3

步骤3

锅里倒油，放入葱姜蒜大料。
独家：酱香炖羊肉的做法图解4

步骤4

放入切好的羊肉。
独家：酱香炖羊肉的做法图解5

步骤5

翻炒
独家：酱香炖羊肉的做法图解6

步骤6

翻炒至羊肉出水。
独家：酱香炖羊肉的做法图解7

步骤7

炒到水分蒸发完。
独家：酱香炖羊肉的做法图解8

步骤8

加入50ml的老抽。
独家：酱香炖羊肉的做法图解9

步骤9

翻炒至酱油上色，把酱油的味道融入到羊肉里。大概5分钟左右。
独家：酱香炖羊肉的做法图解10

步骤10

然后锅里加入热水，漫过羊肉，开始小火慢炖，大概30分钟左右。
独家：酱香炖羊肉的做法图解11

步骤11

大火收汤，最好不要收太干，这样羊肉储存的时候有汤就不会干了。我都是把汤收到能漫过羊肉。加入30ml的醋和少许盐，根据口味轻重来放盐。
独家：酱香炖羊肉的做法图解12

步骤12

最后成盘。
独家：酱香炖羊肉的做法图解13

步骤13

炒好的羊肉冰箱冷藏，每次炒菜啊，煮面条吃放入几块就好，尤其是面条很好吃的。我喜欢早晨煮羊肉面条吃。这样省事简单。下次再写一篇羊肉面条的做法。

炖羊肉的烹饪技巧

最后收汤的时候一定要记得比例1:1，这样羊肉放到冰箱冷藏也不会干，汤收的太干了，肉也就放干了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 cc娜娜娜娜酱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 炖 午餐 锅具

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