蛋饺烩丝瓜

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沙小囡
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丝瓜是夏天特别应季的蔬菜，可以炒也可以做汤。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。 鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 囡姐今天安利给大家的这道蛋饺烩丝瓜味道清淡鲜美，和蛋饺烩在一起营养美味特别适合注重健康饮食的人食用。

蛋饺烩丝瓜的用料

丝瓜 1个 五花肉馅 150克
鸡蛋 3个 葱，姜 适量
十三香粉 2克 香油 10克
盐 适量 鸡精 适量
蒜 2瓣 油 适量
味极鲜酱油 适量

蛋饺烩丝瓜的做法

蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

肉馅准备8：2（瘦：肥）的五花肉馅。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

葱姜切末。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

在肉馅中加入适量盐，鸡精，十三香粉，香油，味极鲜酱油和一个鸡蛋。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

2个鸡蛋磕在碗中打散成蛋液。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

蛋饺锅预热后刷一层薄油。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

用勺子舀入1-2勺蛋液。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

小火煎至表面微微开始凝固状态时，在蛋液表面加入适量调制好的肉馅。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

将蛋皮叠起后再将两面微微煎一下至蛋液全部凝固即可。（蛋饺一次可以多做一些，做好晾凉后用保鲜袋装起来冻在冰箱里，煮汤或者烩菜好吃方便）
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

丝瓜洗净去皮。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

切成滚刀块。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

蒜去皮去蒂切片。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

锅中适量油烧热放入蒜片爆出香味。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解14

步骤14

下入丝瓜块。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解15

步骤15

翻炒至丝瓜变成翠绿色。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解16

步骤16

然后放入蛋饺翻炒一下。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解17

步骤17

再加入适量的水。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解18

步骤18

加适量盐和鸡精，烩一会儿。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解19

步骤19

出锅前淋一点香油。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解20

步骤20

出锅装盘。
蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解21

步骤21

清爽鲜美又有营养的蛋饺烩丝瓜就完成啦！

蛋饺烩丝瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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