夏天必备|糟味双拼

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【糟味双拼（父亲节：爸爸的下酒菜）】 我的爸爸可能跟大多数的人一样，少言而沉默，总是默默做事，也会闷闷喝酒，或许他把所有的爱深藏在内心深处，"父爱如山"就是最好的诠释，父亲的爱，是沉甸甸的，不会直接表达，可父爱在我们心中印象最深，时效最长，受益最大。 那是一座高高的山，做儿女的永远--在山的庇佑下。在父亲节来临之际,为父亲做一道下酒菜，陪他喝一杯，说说话

夏天必备的用料

鸡爪 250克 毛豆 250克
香糟卤 500克 野山椒 100克
葱姜 15克 八角 1个
桂皮 1个 白醋 5克
料酒 10克

夏天必备的做法

夏天必备|糟味双拼的做法图解1

步骤1

这是我们这次所需要的所有食材
夏天必备|糟味双拼的做法图解2

步骤2

鸡爪用剪刀剪去指甲，洗净沥干，备用
夏天必备|糟味双拼的做法图解3

步骤3

新鲜毛豆剪去两头（方便入味），清洗，沥干水分备用
夏天必备|糟味双拼的做法图解4

步骤4

烧一锅沸水，放入葱姜，白醋和料酒（放料酒和白醋是为了去腥）
夏天必备|糟味双拼的做法图解5

步骤5

放入鸡爪，大火煮开后转小火煮20分钟
夏天必备|糟味双拼的做法图解6

步骤6

鸡爪煮到能用筷子轻松的戳透鸡爪即可
夏天必备|糟味双拼的做法图解7

步骤7

领取一个小锅，水烧开后，放入八角和桂皮，先煮5分钟出味
夏天必备|糟味双拼的做法图解8

步骤8

然后加入毛豆，开盖煮10分钟（开盖煮），毛豆不容易发黄
夏天必备|糟味双拼的做法图解9

步骤9

煮10分钟
夏天必备|糟味双拼的做法图解10

步骤10

把鸡爪和毛豆一起放入大碗中，放入野山椒，再倒入香糟卤没过鸡爪和毛豆即可。入冰箱冷藏2小时以上，味道更佳

夏天必备的烹饪技巧

1、鸡爪在放入香糟卤之前，需要用饮用水冲洗掉表层多余的油脂，这样做出的糟味口感清爽不油腻 2、香糟卤已经含有盐分，这道菜不需要额外加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 冬冬的厨房哟 编写，未经授权不得转载

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