黄杏罐头

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麦可安

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家里有任何的酸水果都可以做成罐头，特别是夏天冷藏后尝，好吃又凉爽。妈妈说，在她那个年代，只有生病了才有罐头吃，那就和爸妈一起回忆一下那个年代的美食吧。

黄杏罐头的用料

黄杏（净重） 625克	黄冰糖 201克
水适量

黄杏罐头的做法

步骤1

一盒酸黄杏，洗净。

步骤2

去皮、去核、切块。

步骤3

放入不锈钢锅。

步骤4

加入适量清水，没过黄杏即可。

步骤5

电子秤称量黄冰糖201克，倒入锅中（这里我用的是北美ACA电子秤）。

步骤6

大火煮开，撇去浮沫。

步骤7

转中小火煮3-5分钟即可。

步骤8

准备一只带盖密封性好的玻璃瓶，洗净后放入蒸锅煮沸消毒。

步骤9

冰糖黄杏装入消毒好的瓶中，晾凉冰箱冷藏保存。

步骤10

色泽诱人

步骤11

冰爽可口

黄杏罐头的烹饪技巧

1、这个杏特别的酸，酸到无法入口，因此冰糖用量较大，不同水果可根据酸甜度调节。微酸可以1:4或者1:5的比例。 2、装罐头的容器必须高温消毒，冷藏可保存1周左右。 3、做罐头的水果建议选硬一点的。 4、水开以后最多煮10分钟，否则水果太软，要开花哦，根据选择水果的软硬度调整时间。 5、这里我用的是小块冰糖，如果是大块冰糖，要先放入水是煮化再放水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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