干葱豆豉鸡

精品
19.5万 浏览 5154 收藏
收藏
薇小厨美食记
薇小厨美食记 薇小厨美食记
＋ 关注
+
多力滋味
多力滋味 多力滋味
＋ 关注


豉鸡是一道非常美味的家常菜，选用适合炒食的三黄鸡，再搭配豆豉等调味料一起炒制，做出来的鸡肉浓香嫩滑，简直就是下饭神器。豆豉是很常见的调味品，是用黑豆或者黄豆发酵而成的，平时烹饪鱼肉时放一勺解腥提香。当鸡肉遇上这种调味料，才知道什么是绝配，香辣嫩滑，超级下饭菜。 我用多力浓香花生油炒制豆豉鸡格外香，它获得Monde Selection & iTQi国际美味双料大奖，打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，长期食用多力浓香花生油还可以减轻胃粘膜损伤，起到健脾养胃的作用。

豆豉鸡的用料

三黄鸡 半只 豆豉 3勺
生姜 1块 大蒜 半个
蚝油 1勺 生抽 1勺
白糖 适量 蛋黄 1个
生粉 2勺 多力浓香花生油 适量
小米椒 4个

豆豉鸡的做法

#多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
#多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉用清水洗干净斩小块，加入一个蛋黄，生粉，料酒和生抽拌匀腌制20分钟。
#多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒入花生油，烧至7成热，倒入姜蒜小米椒炸香盛出备用。
#多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法图解4

步骤4

锅中留底油倒入腌制好的鸡肉，加入豆豉大火快速翻炒。
#多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法图解5

步骤5

炒至鸡肉两面金黄，倒入炸香的姜蒜转中火，加入少许生抽，白糖，蚝油调味
#多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法图解6

步骤6

这道菜我没有放盐，因为加了生抽蚝油豆豉已经很咸了，不需要额外放盐。
#多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法图解7

步骤7

出锅装盘撒少许葱花即可，肉香四溢，充满豆豉的香味，让人食欲大增。
#多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法图解8

步骤8

配白米饭开吃吧

豆豉鸡的烹饪技巧

1.炸姜蒜火候要掌握好，不要炸焦了，稍微变色就捞出。 2.锅烧热再倒入鸡肉，不要急着翻炒，待鸡肉煎至定型金黄后再翻炒，这样不容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

豆豉鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆豉鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #多力金牌大厨带回家# 干葱豆豉鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活