葱香自制豆沙包

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恋上猫的小鱼鱼
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前些天炒了豆沙，本来是想做毛毛虫面包的，可是今天买的面包纸托到了，就改变想法了！

葱香自制豆沙包的用料

高筋面粉 280克 酵母 4克
盐 2.5克 全蛋液 40克
淡奶油 60克 水 75克
细砂糖 40克 黄油 30克
豆沙馅 180克 番茄酱 适量
香葱 两根

葱香自制豆沙包的做法

葱香自制豆沙包的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油和盐以外的材料放进厨师机揉面缸里，遵循先液体后粉类的原则，先用1档揉至面粉成团，然后转4档继续揉至面团出较厚的膜，我用的ACA北美电器的EC800厨师机，直流电机的，揉面速度快，声音小，趁着娃睡觉的时间刚好可以揉面
葱香自制豆沙包的做法图解2

步骤2

出较厚的膜时就可以加入黄油和盐了，我不愿洗碗，就把盐和油放一起称了，黄油我换成了玉米油
葱香自制豆沙包的做法图解3

步骤3

继续开4档揉面到出手套膜
葱香自制豆沙包的做法图解4

步骤4

用手将面团整圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，今天因为突然有事，所以面发到一半时就放进冰箱冷藏发酵了，两个小时以后回来，刚好发好
葱香自制豆沙包的做法图解5

步骤5

发好的面团取出轻压排气后均匀分成六等份，整圆后盖上保鲜膜室温松弛10分钟
葱香自制豆沙包的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团，擀成长方形
葱香自制豆沙包的做法图解7

步骤7

将自制豆沙搓成长条放在长方形的一边，从这边卷起
葱香自制豆沙包的做法图解8

步骤8

收口朝下放在纸托里，放进烤箱，里面放盆温水进行二次发酵
葱香自制豆沙包的做法图解9

步骤9

快发酵好之后从烤箱取出，烤箱预热180℃，面团表面刷上一层全蛋液，挤上番茄酱，撒上葱花，预热好之后进烤箱，上下火180℃烘烤20分钟
葱香自制豆沙包的做法图解10

步骤10

烤好后取出，色香味俱全

葱香自制豆沙包的烹饪技巧

面团整形之前一定要松弛，否则很难擀成长方形的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 恋上猫的小鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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