金牌蒜拍豉香猪大肠

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猪大肠的吃法很多，陕西有一款很经典的小吃，叫葫芦头，主要食材就是圆饼，配上卤制的猪大肠，是很有地方风味的小吃。对于喜好这一口的人来说，吃起来津津有味，其丰富的营养蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素是很不错的。但是猪大肠的胆固醇和脂肪含量高，多食用可能引起高血压高血脂。为了健康着想，还是不要经常大量食用。 今天用的是多力压榨一级浓香花生油，其中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸 ， 防止皮肤皱裂老化，防止血栓形成，还可改善大脑的记忆力，延缓脑功能的衰退。 味道香浓。多力压榨一级浓香花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

蒜拍豉香猪大肠的用料

猪大肠 250克 多力压榨一级浓香花生油 30克
豆豉 20克 蒜头 3粒
葱 1棵 姜 3片
生抽 1勺 蚝油 半勺
白糖 少许

蒜拍豉香猪大肠的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解1

步骤1

这道菜好吃，做起来比较煎熬，最难的就是洗大肠！猪大肠用筷子穿起来，从里到外翻过来，加入清水，盐，醋，或者小苏打泡10分钟，搓洗干净。在放入流水中冲洗干净。清洗是一个慢功夫，一定要洗干净。锅内加清水，水烧开，放入锅中焯烫一下，再捞出用厨房用纸吸干表面水分备用
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解2

步骤2

捞出的猪肠子保持没有水分，改刀时切成菱形，这样在调制味道时，可以充分入味
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解3

步骤3

准备调料汁：蒜用刀背拍碎，豆豉2茶勺，青椒和小米椒都比较辣，可以少放点，切成圈。生抽2茶勺，蚝油半茶勺，白糖半茶勺，盐适量。这些材料准备好，准备给猪肠子调味道。
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解4

步骤4

切好的猪肠子放入器皿中，放入蒜碎，豆豉、青红椒圈或者青红椒碎，加入生抽，蚝油，老抽，白糖，盐等搅拌均匀，最后一步，加入生粉拌匀
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解5

步骤5

摆盘蒸锅内，隔水蒸15分钟左右，蒸熟后，取出，取出撒葱花或者放点青红椒圈，再另起锅，烧热花生油泼在表面即可
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解6

步骤6

调拌均匀即可
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解7

步骤7

成品图
#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解8

步骤8

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#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解9

步骤9

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#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解10

步骤10

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#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解11

步骤11

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#多力金牌大厨带回家#金牌蒜拍豉香猪大肠的做法图解12

步骤12

成品图

蒜拍豉香猪大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-16

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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