金牌拍蒜豉香蒸大肠

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这道色香味俱全的金牌豉香蒸大肠，源于用了多力压榨一级浓香花生油，多力压榨一级浓香花生油工艺先蒸后炒，锁住花生香浓，更保留营养元素，炒菜味道更好吃

蒸大肠的用料

大肠 400克 耗油 10克
豆豉 18克 老抽 6克
生抽 5克 料酒 25克
白糖 2克 盐 6克
小米椒 6个 香葱 一根
生姜 10片 蒜瓣 4个
八角 3个 淀粉 5克
多力压榨一级浓香花生油 16克

蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解1

步骤1

大肠买回来，正反面都要用面粉和盐搓洗
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解2

步骤2

锅里放入冷水放清洗干净的大肠，加3个八角和5片生姜和10克料酒煮开，捞去浮末，把大肠捞出用自来水冲洗一下
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解3

步骤3

准备辅助食材，大肠切三厘米左右的小段 ，蒜瓣和生姜切丁，香葱和小米椒切米
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解4

步骤4

大肠里放入生姜，蒜瓣丁，豆豉，耗油，生抽 ，老抽，白糖和盐以及10克料酒搅拌均匀
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解5

步骤5

倒入8克“多力压榨一级浓香花生油”，搅拌均匀
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解6

步骤6

再加入淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解7

步骤7

上锅蒸15分钟
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解8

步骤8

锅里倒入8克“多力压榨一级浓香花生油”烧热
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解9

步骤9

蒸好的大肠上摆放小米椒，把热油浇一点在小米椒上，再延着盘子四周浇一圈，再撒葱花
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解10

步骤10

成品图

蒸大肠的烹饪技巧

豆豉蒸大肠是广东家喻户晓的一道菜，今天我做的这道味香俱全的豆豉蒸大葱，味道甚好，源于用了多力浓香花生油，多力浓香花生油工艺先蒸后炒，锁住花生香浓，更保留营养元素，炒菜味道更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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