剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

胖头鱼的鱼头一只 剁椒两大勺
老姜一块 大葱一根
料酒两大勺 鸡精
胡椒粉 红油两小勺

剁椒鱼头的做法

步骤1

大葱一部分切丝、部分姜切片,摆在盘底。

步骤2

鱼头从下面剖开,里外用料酒淋一遍;将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上,再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面;再切一些姜丝,洒在剁椒上面,再洒一些鸡精(这个我忘了,后来才加的鸡精)。

步骤3

蒸锅加水烧开后,将鱼头连盘子一起置入锅中,加盖,蒸15分钟。

步骤4

在这当空,再切一些葱花,准备好红油。

步骤5

15分钟之后,将鱼头连盘子从蒸锅中取出,在其表面洒上鸡精(前面忘了,这是补上的)、葱花、胡椒粉、红油。炒锅中烧热油(很热的油),淋在鱼头表面,再滴上几滴香油,就可以开吃了。

剁椒鱼头的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-06

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