干贝青瓜烙

干贝青瓜烙

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今天分享给大家一道小黄瓜（小青瓜）、面粉、鸡蛋为食材的简单小饼。黄瓜腌渍过后，口感会变得爽脆，做出小饼特别招小朋友喜欢。再加入干贝等鲜味氨基酸丰富的食材提鲜增香，就更加诱人咯！

干贝青瓜烙的用料

小青瓜（小黄瓜） 2根 鸡蛋 2个
中筋面粉（普通面粉） 100g 干贝 10g
盐 3g

干贝青瓜烙的做法

干贝青瓜烙的做法图解1

步骤1

干贝提前用清水泡发。 干贝也可以用虾皮代替。
干贝青瓜烙的做法图解2

步骤2

小青瓜（小黄瓜）洗净后削去外皮。
干贝青瓜烙的做法图解3

步骤3

用擦丝器擦成细蓉状。
干贝青瓜烙的做法图解4

步骤4

加入2g盐，腌渍15分钟以上至水份渗出。 腌渍出水后，煎的时候会更容易成型，并且口感也会更加爽脆。
干贝青瓜烙的做法图解5

步骤5

把水份充分挤出。
干贝青瓜烙的做法图解6

步骤6

泡发好的干贝撕成小丝。
干贝青瓜烙的做法图解7

步骤7

把干贝丝、青瓜蓉加入100g中筋面粉（普通面粉）当中，打入2个鸡蛋。
干贝青瓜烙的做法图解8

步骤8

根据年龄和口味再调入1g左右的盐。 因为前面已经有用盐腌渍过，并且加入了干贝调味，如果宝宝年龄还比较小，可以省略加盐的步骤。
干贝青瓜烙的做法图解9

步骤9

用筷子充分拌匀。
干贝青瓜烙的做法图解10

步骤10

平底锅刷上薄油，起小火。
干贝青瓜烙的做法图解11

步骤11

舀入适量面糊，摊成圆饼状。 尽量摊薄一些，方便煎熟。
干贝青瓜烙的做法图解12

步骤12

煎至底部凝固微黄后，翻面继续煎。
干贝青瓜烙的做法图解13

步骤13

煎至两面微黄，即可出锅。

干贝青瓜烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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