雪菜辣烧鱿鱼

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鲜咸辣适口，宜酒宜饭。

雪菜辣烧鱿鱼的用料

鱿鱼 3只 雪菜 1小棵
小红辣椒 4个 姜片 一块
糖 10g 生抽 8ml
料酒 30ml 油 适量

雪菜辣烧鱿鱼的做法

雪菜辣烧鱿鱼的做法图解1

步骤1

姜片煮水两三分钟后，放入收拾干净并切条的鱿鱼，水开关火，鱿鱼条投入凉开水冷却定型后沥干水备用。
雪菜辣烧鱿鱼的做法图解2

步骤2

热锅倒适量油，小火煸香辣椒。再加入泡洗干净切碎的雪菜煸炒。
雪菜辣烧鱿鱼的做法图解3

步骤3

加适量水，焖煮一会儿。变色后加糖，雪菜软硬煮至个人喜好程度。建议不要太软烂，保留脆韧。
雪菜辣烧鱿鱼的做法图解4

步骤4

然后鱿鱼、料酒加入，一起翻炒。大火，两三分钟即可。
雪菜辣烧鱿鱼的做法图解5

步骤5

装盘。

雪菜辣烧鱿鱼的烹饪技巧

1、鱿鱼烫焯、翻炒都要迅速，久了会老，不要担心不熟。 2、雪菜脆韧、鱿鱼柔韧，都很有嚼头，搭个酒慢慢品很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 三角猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒 辣 家常菜 下酒菜

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