袖珍香菇猪肉饺子

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女儿爱吃饺子，可是她喜欢用手抓着吃，那么小小的手，拿上一个大饺子总是掉，所以就做了这个袖珍饺子，女儿拿起来刚刚好，而且皮薄料多，她很喜欢吃！ 做给一岁半女儿吃的，馅料里面只放了最基本的调料，而且她对虾和鸡蛋过敏，不然的话可以在和面的时候加入一个鸡蛋，馅料里面剁上一点虾泥，调味料可以加一点鸡精和耗油，这样的馅料吃起来有点Q弹的感觉。

袖珍香菇猪肉饺子的用料

面团材料： 中式面点粉 300克
水 150克 盐 3克
馅料： 猪前腿肉 500克
淀粉 15克 盐 4克
料酒 适量 香菇 6个

袖珍香菇猪肉饺子的做法

袖珍香菇猪肉饺子的做法图解1

步骤1

面团材料称量好之后倒入厨师机揉面缸中，先加水，然后加面粉，最后是盐
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解2

步骤2

我用的是ACA北美电器的厨师机，先开启一档揉至面粉成团，这个过程只需要1-2分钟，然后转成4档揉面，我揉了5分钟，揉好的面团特别柔软，这个时间只是给大家一个参考，不同的厨师机设置都不太一样，大家用面包机揉面也是可以的，当然，如果你什么都没有，手工揉面也是一样的，中式面点揉面很简单要求都不高
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解3

步骤3

揉好的面团整圆后盖保鲜膜室温松弛10分钟
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解4

步骤4

案板上撒点面粉防粘，放上松弛好的面团
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解5

步骤5

搓成长条型，要细一点，基本上是我们做普通饺子时一半那么细
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解6

步骤6

切成大小均匀的小剂子
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解7

步骤7

小剂子分别两面沾上面粉按扁
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解8

步骤8

准备好猪肉（我买的偏瘦，不爱吃太肥的），剁碎
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解9

步骤9

肉糜里面加上淀粉及调味料，用筷子朝一个方向搅拌上劲
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解10

步骤10

加入香菇碎再次搅拌
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解11

步骤11

全部包好
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解12

步骤12

水开放进去煮，加三次凉水就行了
袖珍香菇猪肉饺子的做法图解13

步骤13

起锅开吃，沾女儿的光

袖珍香菇猪肉饺子的烹饪技巧

1、我用的这个中式面点粉属于高筋粉类型，换成普通面粉的话也是可以的； 2、馅料里的淀粉种类可以是玉米淀粉，红薯淀粉，生粉，反正就是平常大家用来嫩肉的就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 恋上猫的小鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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