8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）

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上次去必胜客吃了两个披萨，真的不太符合我的口味，脆底的披萨不是我的菜，而且外面的披萨确实是没有什么料啊，自己在家做料足足的，不过大家要注意，蔬菜的量一定要控制好，否则披萨出水了就影响口感啦！ 这是一个8寸的量，家里人多的可以翻倍！！！！ 这是软底披萨！！！ 这是软底披萨！！！ 这是软底披萨！！！

8寸香菇培根鲜虾披萨的用料

披萨饼底： 高筋面粉 55克
低筋面粉 25克 水 45克
黄油/玉米油 5克 糖 5克
酵母 一小勺 披萨配料：
披萨酱 一小包（50克） 香菇 两个
培根/五花肉片 三片 圆青椒 半个
圆红椒 半个 玉米粒 适量
洋葱 适量 鲜虾 5只
马苏里拉芝士碎 120克

8寸香菇培根鲜虾披萨的做法

8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解1

步骤1

准备称量好披萨饼底除黄油和酵母以外的所有材料
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解2

步骤2

将上述材料和成面团（不需要光滑）盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜或在室温下静置一小时
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解3

步骤3

静置好的面团从冰箱取出，用厨房剪剪成小块
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解4

步骤4

准备称量好酵母和玉米油
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解5

步骤5

酵母用少量凉水化开
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解6

步骤6

加入剪开的面团中手揉两分钟使酵母分布均匀
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解7

步骤7

加入玉米油继续不停地揉7/8分钟（此时面团会很黏，建议戴手套操作，并用刮刀辅助）
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解8

步骤8

切一小块面团下来检查一下，可以抻出薄膜，即揉到扩展阶段即可
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解9

步骤9

将面团滚圆放入盆子中，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解10

步骤10

面团发酵的时间我们来准备披萨配料，香菇切片，洋葱切条，青红椒切滚刀块
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解11

步骤11

将青红椒，洋葱和玉米粒铺在烤盘上放入烤箱中烘干一些水分，我用的ACA北美电器的烤箱，带有热风功能，可以使蔬菜表面水分更容易被烘干，设定180℃热风功能烘烤10分钟，其他品牌型号的烤箱请自行调整烘烤时间
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解12

步骤12

检查面团发酵，手指沾面粉戳面团，洞口不回缩不塌陷即为发酵成功
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解13

步骤13

发酵好的面团取出排气滚圆，放案板上松弛10分钟
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解14

步骤14

披萨盘刷一层油
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解15

步骤15

松弛好的面团用擀面杖擀开成8寸大小，尽量擀圆，擀好后铺在披萨盘内，表面刷一层油，再松弛10分钟
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解16

步骤16

准备好马苏里拉芝士碎，鲜虾去壳去虾线
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解17

步骤17

松弛好的披萨饼先刷上一层披萨酱
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解18

步骤18

然后码上五花肉小片，铺上香菇，撒上一半青红椒洋葱玉米碎，再撒上一半的马苏里拉芝士碎
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解19

步骤19

再放上另外一半的青红椒洋葱玉米碎，撒上剩下的马苏里拉芝士碎，码上去壳鲜虾
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解20

步骤20

放进预热好的烤箱中层，上下火210℃烘烤20分钟
8寸香菇培根鲜虾披萨（附10分钟快速手揉出膜教程）的做法图解21

步骤21

烤好后取出切开就可以享用了

8寸香菇培根鲜虾披萨的烹饪技巧

1、因为蔬菜类放的量多，所以一定要先控水，否则烤的时候回出水； 2、擀面团的时候在案板上涂一点油防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 恋上猫的小鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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