炒面

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炒面是流行于大江南北的美食，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、蔬菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。炒面的制作方法非常简单，搭配美味的配菜，一吃就是一大碗，吃不腻也吃不够！

炒面的用料

面饼 66g 鸡蛋 1个
猪肉 60g 洋葱 90g
葱 4g 油、盐、蚝油、酱油、老抽、水 适量

炒面的做法

炒面的做法图解1

步骤1

面饼用温水浸泡五分钟；
炒面的做法图解2

步骤2

浸泡好的面饼已散开，捞出滤掉水分；
炒面的做法图解3

步骤3

猪肉洗净切成肉丝；
炒面的做法图解4

步骤4

洋葱洗净去皮切丝、葱洗净切段；
炒面的做法图解5

步骤5

锅中热油，打入鸡蛋炒熟，取出放在一边备用；
炒面的做法图解6

步骤6

肉丝用少许油炒熟；
炒面的做法图解7

步骤7

加入浸泡好的面大火翻炒一下；
炒面的做法图解8

步骤8

盐、蚝油、酱油、老抽、水放在碗里调成酱汁；
炒面的做法图解9

步骤9

酱汁加入面里大火翻炒2分钟左右；
炒面的做法图解10

步骤10

加入洋葱丝炒熟；
炒面的做法图解11

步骤11

加入前面炒熟的鸡蛋，炒均匀；
炒面的做法图解12

步骤12

葱最后加入翻炒一下即可出锅。
炒面的做法图解13

步骤13

成品图
炒面的做法图解14

步骤14

成品图

炒面的烹饪技巧

1． 配料可以加入豆芽、生菜、胡萝卜丝、香菜、火腿等等； 2． 调料可按照个人口味烹制； 3． 老抽建议一定要加，有助于面条上色； 4． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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