Candy版十三香小龙虾

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CandyHoodyIris

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夏季光盘菜首选。老少咸宜，边喝啤酒边剥小龙虾边看电视，美哉！妙哉！

十三香小龙虾的用料

小龙虾 1000克	洋葱 1个
牛角辣椒 1个	葱姜蒜适量
八角花椒陈皮香叶适量	食用油适量
食盐 3小勺	十三香 2小勺
耗油 1勺	老抽 1勺
生抽 3勺	啤酒 2听

十三香小龙虾的做法

步骤1

将买来的小龙虾放入洗碗池，注满水，放入一小勺盐，放置约半小时，以便小龙虾能够吐出体内的脏东西。

步骤2

用刷子把每只小龙虾刷干净，重点是肚子，要将肚子刷成白白的。

步骤3

准备配料：姜切四片，蒜四瓣切成片，小葱打成葱结，八角两粒，花椒5粒，香叶两片，陈皮两节，红辣椒5个

步骤4

洋葱半个

步骤5

热锅凉油，油要多，平时炒菜油四倍，油少了不香，放入除葱结外所有配料，小火煸香，再放入一勺老干妈

步骤6

将小龙虾水沥干后倒入炒锅，翻炒至小龙虾变色，放入三小勺盐，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，两勺十三香

步骤7

倒入啤酒至没过小龙虾，啤酒不够，可以用水凑

步骤8

放入葱结，大火煮约15分钟，关火再闷15分钟，以便更好的入味。

步骤9

再开火放入剩下的半个洋葱和牛角辣椒翻炒

步骤10

用淀粉勾芡，以便汤汁更浓稠，浓浓的汤汁包裹着小龙虾，剥完再吸一下手指，那味道，绝了，哈哈！

十三香小龙虾的烹饪技巧

1.锅烧开后尝一下汤的味道，要是微咸，那就对了，不然小龙虾不入味。 2.小龙虾无需去虾头和抽虾线，原因很简单，太花时间了，严重打击做这道菜的积极性。况且饭店的也都是直接做的哦！现在的小龙虾都是人工养殖的，不去头，没关系的，去头影响虾的口感。虾线可以吃的时候再剔除。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

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分类：炒一家三口中国菜午餐夜宵

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