排骨煲仔饭

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煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。 煲出来的饭也是唇齿留香，回味无穷。

排骨煲仔饭的用料

大米 200克 排骨 250克 大喜大红烧排骨酱 60克 胡萝卜 1根
土豆 1个 油菜 适量 干香菇 3个 植物油 少许
葱花姜片 少许

排骨煲仔饭的做法

排骨煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备好要用到的食材，干香菇提前用清水泡好。
排骨煲仔饭的做法图解2

步骤2

200克大米淘洗干净。
排骨煲仔饭的做法图解3

步骤3

大米用清水泡1个小时。
排骨煲仔饭的做法图解4

步骤4

排骨洗净加入大喜大红烧排骨酱拌匀。
排骨煲仔饭的做法图解5

步骤5

再放入葱花姜片拌匀。
排骨煲仔饭的做法图解6

步骤6

奶锅烧开水放入洗干净的油菜焯一下（时间不要长）
排骨煲仔饭的做法图解7

步骤7

油菜焯好放凉水里备用，土豆胡萝卜切丁。
排骨煲仔饭的做法图解8

步骤8

将泡好的大米放入奶锅中，加入适量清水，盖上盖子开中火。
排骨煲仔饭的做法图解9

步骤9

大米煮至7分熟左右，开盖在锅边淋一圈植物油（不要淋多了，一点点就可以了）
排骨煲仔饭的做法图解10

步骤10

把排骨，土豆胡萝卜丁，泡好的香菇摆在上面（这个时候可以再淋一点清水）
排骨煲仔饭的做法图解11

步骤11

盖上盖子开最小火煮28分钟。
排骨煲仔饭的做法图解12

步骤12

做好之后关火，把之前焯好的油菜摆放在上面就OK了。
排骨煲仔饭的做法图解13

步骤13

成品图
排骨煲仔饭的做法图解14

步骤14

成品图
排骨煲仔饭的做法图解15

步骤15

成品图

排骨煲仔饭的烹饪技巧

1、配菜可以根据个人的口味来替换。 2、每家的燃气火大小不同，时间根据自家的情况调整。 3、没有大喜大红烧排骨酱的，也可以自已来放调料来腌制排骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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