蓝莓酥粒面包

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这个面包因为加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒，所以面包的口感和味道更加丰富，非常好吃。下面的分量可以做出大概9个面包，配方里的牛奶量仅供参考，要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶，在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态，再逐少量加液体。

蓝莓酥粒面包的用料

新良日式面包粉 250g 黄油 20g
牛奶 160g 奶粉 7g
细砂糖 35g 盐 2.5g
耐高糖酵母 3g 鸡蛋液 30g
酥粒 适量 鲜蓝莓 适量

蓝莓酥粒面包的做法

蓝莓酥粒面包的做法图解1

步骤1

把牛奶、蛋液、糖和盐都倒入面包桶内，再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母
蓝莓酥粒面包的做法图解2

步骤2

把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟
蓝莓酥粒面包的做法图解3

步骤3

在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油
蓝莓酥粒面包的做法图解4

步骤4

继续选择和面程序15分钟，不同型号的面包机揉面时间是不同的
蓝莓酥粒面包的做法图解5

步骤5

把揉好的面团取出来，分成9等份，每一份都揉圆，并盖上保鲜膜，防止风干
蓝莓酥粒面包的做法图解6

步骤6

擀面棍的一头沾点面粉，在面团中间用力压一下
蓝莓酥粒面包的做法图解7

步骤7

压出一个大坑，不压穿，再用手整理一下，放入3颗蓝莓
蓝莓酥粒面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱，内置一碗热水，发酵40分钟左右，至两倍大，在上面刷一层全蛋液，并撒上酥粒
蓝莓酥粒面包的做法图解9

步骤9

放入已经预热到180度的12L东菱3706小烤箱内，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的，放入保鲜袋扎紧口袋，室温下保存

蓝莓酥粒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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