家常白切鸭

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倩兒、
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白切鸭，简单快手好做，油香油香的。完全保留了鸭肉的原始味道。绝对的硬菜，家庭宴请必会硬菜。 一定有喜欢吃鸭肉的人呀。

家常白切鸭的用料

鸭子 1只 蒜末 多点
酱油 适量 香菜，葱段 适量

家常白切鸭的做法

家常白切鸭的做法图解1

步骤1

料酒和盐巴，按摩鸭子腌制一会。量不能多。腌个10分钟差不多。
家常白切鸭的做法图解2

步骤2

如果喜欢可以买点桂皮2.3片，花椒十几颗这样，草果1个，陈皮3.4片，八角1个（不是必要的，但是会更好吃），放到水里煮沸，记得翻面煮哦。然后把焯水的鸭子放进去一起煮，煮熟即可（鉴定熟的方式看小贴士）。
家常白切鸭的做法图解3

步骤3

鸭子微微晾后切件摆盘即可。
家常白切鸭的做法图解4

步骤4

制作蘸酱：葱姜切沫，酱油，花生油一点，葱沫跟香菜段即可，超香。

家常白切鸭的烹饪技巧

煮的时候判断是否熟了可以用筷子戳鸭大腿，流出来的不是血水就熟了。 选菜市场最贵的那种鸭，瘦一点，会很香。不要太油，不然吃会腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 倩兒、 编写，未经授权不得转载

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