小姨妈蟹黄蟹肉酱

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螃蟹很季节性，吃起来也不太方便……蟹黄酱，就是为了懒人吃货而准备

小姨妈蟹黄蟹肉酱的用料

螃蟹 6只

小姨妈蟹黄蟹肉酱的做法

小姨妈蟹黄蟹肉酱的做法图解1

步骤1

螃蟹，蒸熟
小姨妈蟹黄蟹肉酱的做法图解2

步骤2

拆出蟹黄和蟹肉
小姨妈蟹黄蟹肉酱的做法图解3

步骤3

春蟹黄和蟹肉，同时准备好炒料：小葱、姜片、黄酒、糖、蚝油
小姨妈蟹黄蟹肉酱的做法图解4

步骤4

油烧开，有的比例和蟹肉蟹黄相当，放入小葱，至香味喷发后捞起。倒入蟹黄和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化开。调味：一杯黄酒、一杯蚝油、冰糖视乎自己的口味。
小姨妈蟹黄蟹肉酱的做法图解5

步骤5

冰糖溶化后可以关火，放凉后放冰箱，一到两个月随时品尝滋味。
小姨妈蟹黄蟹肉酱的做法图解6

步骤6

加热后，拌饭、拌面、炒菜，都是极佳的

小姨妈蟹黄蟹肉酱的烹饪技巧

蟹黄酱，一定要热吃，加点蟹醋，滋味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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