（花样面包）黑米萌粽软包

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不爱吃粽子，就爱吃面包的一家人，所以整成了萌粽面包，加上黑米馅，太美味了！就这样过端午吧，省的做了粽子不吃，哈哈！

黑米萌粽软包的用料

高筋面粉 150g 奶粉 5g
细砂糖 20g 盐 2g
牛奶 80g±10g 耐高糖酵母 1.5g
黄油 13g 淡奶油 30g
黑米馅 适量

黑米萌粽软包的做法

（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解1

步骤1

将除黄油外所有材料放到厨师机桶中
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解2

步骤2

揉至能拉出厚膜（再啰嗦一句我用的厨师机是ACA北美电器的小粉，价格实惠好用）
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解4

步骤4

揉至能拉出结实且较为透明的薄膜，也就是俗称的手套膜
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解5

步骤5

将面团分出50g加入抹茶粉（食用色素或果蔬粉都可以），再分出10g加入红曲粉（食用色素或者果蔬粉都可以），揉好备用
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解6

步骤6

将剩余的原色面团等分成4份，包入适量的黑米馅（没有黑米馅也可以换成其他的，比如奶黄馅、豆沙馅之类），整成等腰三角形的形状，依次将剩下的面团包好，整好形，放到烤盘上盖上保鲜膜
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解7

步骤7

将绿色面团等分成8份，取一份搓成椭圆形
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解8

步骤8

擀开，大概半个刮板的长度
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解9

步骤9

抹点水粘到白面团上，左右交叉，如图所示
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解10

步骤10

取一点点红色面团，搓成细条
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解11

步骤11

抹点水放到面团如图位置
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解12

步骤12

再取一条整理成蝴蝶结的形状
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解13

步骤13

放到红绳的中心位置，依次整好，放入烤盘，在温度38°湿度75%的环境下，发酵至两倍大
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解14

步骤14

用红曲粉做出腮红的样子（我这里抹太高了，后面眼睛太高不好看，我就把眼睛给点在腮红上了，感觉有点奇怪），烤箱预热，中层，上下火160度，28分钟
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解15

步骤15

出炉，用色素或者竹炭粉加点水，用牙签画出眼睛和嘴巴，丑萌丑萌的！
（花样面包）黑米萌粽软包的做法图解16

步骤16

里面的黑米馅敲好吃呦，一出炉就解决了两个。

黑米萌粽软包的烹饪技巧

这款面包中途得观察，上色过重了得盖锡纸。黑米馅的做法也很简单，就是泡好，蒸熟或者用电饭锅煮熟，趁热加细砂糖和炼乳，我这边是之前剩下的（150g黑米，加了30g细砂糖，30g炼乳）甜度可以根据个人喜好来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 激萌少女李逵 编写，未经授权不得转载

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